Tutorial Membuat Hakarl, Hidangan Tradisional Islandia Berbahan Baku Daging Hiu

VIVA Jabar - Hakarl adalah hidangan tradisional Islandia yang terbuat dari daging hiu Greenland yang difermentasi dan dikeringkan selama beberapa bulan dengan cara digantung.

Hiu Greenland sendiri merupakan salah satu spesies hiu tertua di dunia dan merupakan bagian penting dari diet tradisional Islandia.

Lantas, bagaimana cara pembuatannya? Dan seperti apa rasanya dari hiu fermentasi ini? Simak informasi selengkapnya

Cara Pembuatan

Proses pembuatan Hakarl cukup unik dan memerlukan waktu yang lama. Pertama, daging hiu dicuci dan dipotong menjadi potongan besar.

Kemudian, potongan-potongan daging ini diletakkan dalam kontainer khusus dan ditimbun dengan kerikil atau batu untuk mengeluarkan cairan beracun yang biasa ditemukan dalam tubuh hiu Greenland.