Sajian Ikonik 'Kompormie' Menggugah Selera, Perpaduan Aneka Sambal Nusantara

"Nah, waktu kita develop menunya itu nggak bisa (nentuin) kayak mi kecil ada fansnya sendiri, mi lebar ada fansnya sendiri, mi kriting juga. Akhirnya kita sediakan saja ketiganya," kata dia.  

Cynthia lebih lanjut mengatakan, rencananya mereka akan menyediakan sebanyak mungkin jenis sambal Nusantara. Dia mengaku akan terus mengeksplor kekayaan kuliner Tanah Air.  

"Kita mencoba nggak melimitasi diri kita sendiri. Apalagi, kita kan kaya sama rempah (rasa) gitu ya, jadi kita eksplor terus aja sih," tuturnya.

Menurut Cynthia, sejauh ini sambal korek adalah yang paling best seller. Selain itu, sambal roa juga tidak kalah banyak peminatnya. 

Lalu, bagaimana cara kurasi sambal-sambal tersebut agar rasanya bisa nge-blend dengan bakmi?  

"Kita ada R&D team. Kadang di-translate ke mi nggak bisa plek ketiplek jadi enak ya. Jadi kayak butuh waktu untuk pedesnya, manisnya untuk kita coba cocokin untuk mi ayam," ungkapnya.