Resto 'Magnolia Restaurant' Surabaya Sukses Sabet Penghargaan Michelin Star

Sementara, Candlenut adalah restoran terkenal di Singapura yang mengambil gaya masakan Peranakan (perpaduan budaya China, Melayu dan Indonesia) yang otentik, yang dimiliki oleh Chef Malcolm Lee. Ia mengangkat akar kuliner Selat-Cina ke level baru dengan sentuhan inventif. 

"Saya berharap untuk melangkah lebih jauh dari sekadar menjadi lokal. Jika Anda mempelajari lebih dalam, ada begitu banyak pengetahuan kuliner yang tersebar lintas generasi dan melampaui batas negara Singapura,” ucap Malcolm dalam keterangannya, Selasa (18/7/2023), bulan lalu.

Di sisi lain, Surabaya adalah kota terbesar kedua di Indonesia dengan koleksi kuliner campuran yang menggoda, termasuk masakan China. 

Dari restoran kaki lima hingga restoran kelas atas, sebagian besarnya didominasi oleh cita rasa oriental. 

Menurut Alamsyah Jo, Complex General Manager The Westin Surabaya. Surabaya sebenarnya memiliki banyak kemiripan dengan Singapura.