Resep Kaldu Sapi, Mudah dan Baik Buat Kesehatan

VIVA Jabar - Kaldu tulang sapi merupakan bahan makanan yang dihasilkan dari merebus tulang sapi bersama dengan air dan sejumlah bumbu. Kaldu tulang sapi banyak diminati karena dipercaya dapat meningkatkan imunitas.

Hal ini dikarenakan pada tulang sapi terkandung berbagai nutrisi penting seperti protein, mineral dan kolagen. 

Selain itu, olahan ini juga diminati karena rasanya yang gurih dan mengugah selera makan.

Biasanya orang mencampurkan kaldu tulang sapi ke berbagai makanan seperti sup dan sebagai menu Makanan Pendamping ASI (MPASI) yang baik untuk si kecil.

Untuk Anda yang berminat membuat kaldu tulang sapi di rumah, berikut adalah resep sederhana membuat kaldu sapi, mudah dilakukan di rumah:

Bahan-bahan

• 1-2 kg tulang sapi (biasanya bagian seperti tulang sumsum, tulang rawan, atau tulang dengan daging yang masih melekat)
• Air secukupnya (sekitar 4-5 liter untuk 1-2 kg tulang)
• 1 buah bawang bombai, potong-potong
• 2-3 batang wortel, potong-potong
• 2-3 batang seledri, potong-potong
• 3-4 siung bawang putih, cincang kasar
• 2-3 lembar daun salam
• 5-6 butir lada hitam
• Garam secukupnya
• Minyak sayur secukupnya (untuk menumis)

Cara Pembuatan

1. Siapkan dan bersihkan tulang sapi
2. Cuci bersih tulang sapi di bawah air mengalir untuk menghilangkan darah atau kotoran yang melekat di tulang sapi
3. Setelah itu, Anda bisa merebusnya di air mendidih selama beberapa menit, lalu buang airnya
4. Rebus tulang sapi
5. Setelah bersih Anda dapat memasukkan tulang sapi ke dalam panci, tambahkan air hingga menutup bagian tulang dan diamkan sampai mendidih
6. Tumis bumbu
7. Panaskan minyak sayur dalam panci besar, kemudian masukkan bawang bombai dan bawang putih, lalu tumis hingga keduanya mengeluarkan aroma harum dan warna berubah menjadi keemasan.
8. Masukkan bumbu
9. Setelah selesai, Anda dapat memasukkan bumbu ke dalam panci, tambahkan wortel, seledri, daun salam, lada hitam dan sedikit garam
10. Diamkan sampai campuran mendidih
11. Rebus dengan api kecil
12. Setelah air mendidih, sebaiknya kurangi panas dengan mengecilkan api kompor
13. Semakin lama dimasak, semakin kaya rasa kaldu tulang sapi tersebut
14. Saring kaldu
15. Setelah kaldu dimasak dengan cukup lama, saring kaldu untuk menghilangkan tulang, sayuran dan bumbu-bumbu lainnya hingga Anda mendapat kaldu yang jernih
16. Jika dirasa sudah jernih, maka kaldu siap digunakan.