Resep: Sajian Sederhana Sayur Daun Singkong, Lezat dan Bikin Pasangan Anda Tergoda

VIVA Jabar - Masakan dengan bahan daun singkong sering disajikan baik di warung-warung maupun di rumah-rumah. Selain mudah diperoleh, daun singkong juga banyak manfaatnya untuk kesehatan.

Diantara kelebihan dan manfaat daun singkong yaitu dapat mengatasi diare, membantu produksi sel darah merah, meningkatkan imunitas tubuh, mencegah kanker dan masih banyak lagi. 

Daun singkong dapat diolah menjadi masakan lezat seperti gulai daun singkong, tumis daun singkong, masak daun singkong dengan kikil, bahkan untuk lalapan. 

Resep daun singkong ala desa ini juga tak kalah enaknya bila dicampur dengan teri, petai atau ditambah telur. Wah, cuma itu saja dengan nasi sudah luar biasa lezatnya tak terkira. 

Berikut ini resep daun singkong yang bisa Anda buat untuk keluarga tercinta di rumah: 

Bahan-bahan: 

• 2 ikat daun singkong, ambil daunnya saja
• 1 ½ sdm garam untuk merebus 
• 5 butir telur direbus 
• 1 ons teri 
• 2 papan petai 
• 3 lembar daun salam 
• 3 lembar daun jeruk 
• 1 ruas lengkuas 
• 1 batang serai 
• 1 liter santan 
• 1 sdm garam 
• 1 sdm penyedap 
• 1 sdm gula pasir 

Bumbu Halus: 

• 4 siung bawang putih 
• 5 butir bawang merah 
• 10 buah cabe rawit 
• 5 buah kemiri 
• 1 ruas kunyit 
• 1 ruas jahe 
• 1 ruas kencur 
• 1 sdt ketumbar 

Cara Buat: 

1. Rebus daun singkong dalam air mendidih, tambahkan garam
2. Setelah empuk, angkat dan cuci dengan air dingin 
3. Peras daun singkong, lalu potong-potong halus, sisihkan 
4. Goreng telur yang sudah direbus 
5. Siapkan wajan untuk menumis, tuangkan sedikit minyak, tunggu sampai panas 
6. Masukkan bumbu halus, aduk-aduk sampai harum 
7. Masukkan daun salam, daun jeruk, lengkuas, serai, lalu aduk-aduk lagi 
8. Tambahkan air, lalu masukkan teri 
9. Aduk-aduk teri sampai harum lalu masukkan petai 
10. Masukkan santan, garam, penyedap dan gula pasir, aduk 
11. Masukkan telur lalu masak terus sampai matang 
12. Angkat, hidangkan 

Masakan resep sederhana ala desa begitu saja akan membuat acara makan siang Anda sangat berkesan. Makanan sehat, enak dan lezatnya tak terkira hanya berbahan dasar daun singkong, selamat mencoba!