Sejarawan Ungkap Kemungkinan Asal-usul Spaghetti dari Timur Tengah

Berdasarkan informasi pada situs historyofspaghetti.com, di Timur Tengah, makanan yang dibuat dari adonan berbeda dengan makanan yang disantap sehari-hari di Kekaisaran Romawi Kuno. Makanan ini bernama itriyya yang sering digambarkan oleh orang Yunani sebagai ‘pasta kering’.

Makanan yang tahan lama merupakan salah satu sumber nutrisi utama bagi para pedagang Arab yang melakukan perjalanan ke berbagai belahan dunia. 

Kontak Eropa pertama dengan itriyya tercatat di abad ke-7 Masehi ketika orang Arab berhasil menduduki Sisilia. 

Setelah pasukan Arab mundur dari Sisilia, resep makanan pasta mereka tetap eksis dan memungkinkan penduduk kelas bawah Sisilia bereksperimen dan mempromosikannya ke kelas atas. 

Sementara itu, Organisasi Pasta Internasional melaporkan bahwa spaghetti versi pertama ditemukan pada tahun 1154. Dokumentasi pasta tertua yang diketahui berasal dari abad pertama sebelum masehi (SM). 

Saat itu penyair Romawi Quintus Horatius Flaccus menulis tentang lembaran adonan yang disebut agana.  

Produksi spaghetti sendiri di Sisilia dimulai pada abad ke-12. Kemudian ada yang menyatakan penyebutan tertulis pertama tentang spaghetti dan jus tomat berasal dari tahun 1870 dalam buku masak koki Italia.