Hati-Hati! 5 Jenis Bahan Masakan Ini Tak Layak Dipanaskan Ulang, Bisa Timbulkan Penyakit

Namun, pemanasan yang berlebihan dapat menghancurkan enzim yang membantu menghasilkan sulforaphane. 

Agar tetap mendapatkan manfaat ini, konsumsi brokoli dalam bentuk mentah, dikukus ringan, atau direbus sebentar.

4. Paprika

Paprika memiliki kandungan vitamin C yang tinggi, yang mudah rusak akibat panas. Pemanasan paprika dalam waktu lama dapat mengurangi jumlah vitamin C yang tersedia. 

Sebaiknya, gunakan paprika sebagai bahan tambahan dalam makanan yang hampir matang atau makan dalam keadaan mentah untuk memanfaatkan nutrisi yang kaya ini