Jangan Sepelekan! Ini Bahaya Mencairkan Daging Sembarangan

VIVAJabar – Banyak orang menganggap mencairkan daging adalah langkah yang mudah dan seringkali diabaikan.

Padahal, proses ini sangat penting untuk menjaga kualitas dan keamanan makanan. Mengapa?

Risiko Membiarkan Daging Mencair Sembarangan

1. Sarang Bakteri
   Ketika daging mencair pada suhu ruangan, bagian luar daging akan berada dalam zona bahaya suhu, yaitu antara 4°C hingga 60°C. Suhu ini merupakan kondisi ideal bagi bakteri seperti Salmonella dan E. coli untuk berkembang biak dengan cepat.
   Jika daging yang sudah terkontaminasi bakteri kemudian dimasak tanpa dimasak secara menyeluruh, Anda berisiko mengalami keracunan makanan.
2. Tekstur dan Rasa yang Terganggu
   Mencairkan daging pada suhu yang tidak tepat dapat merusak struktur serat daging. Akibatnya, daging akan menjadi keras atau terlalu lembek, dan rasa alaminya pun akan berkurang.
3. Memperpanjang Waktu Memasak
   Daging beku yang tidak dicairkan dengan benar akan membutuhkan waktu memasak yang lebih lama untuk mencapai kematangan sempurna. Hal ini tidak hanya membuang waktu, tetapi juga dapat membuat daging menjadi kering dan kurang enak.