No Stunting! Resep 1: Bolu Kukus Ayam, Pengganti Asupan Gizi buat Anak Ala Dapur Umami

VIVA Jabar - Vitamin, gizi dan nutrisi merupakan unsur penting yang harus ada dalam makanan, khususnya untuk sajian anak-anak. Unsur itu memberi pengaruh positif bagi tumbuh kembang anak-anak.

Melansir VIVA, dalam sebuah sesi edukasi pengentasan stunting yang digelar di kelurahan Sunter Jaya, Jakarta Utara, Chef Muhammad Affan memberikan contoh menu harian yang simpel untuk dibuat, namun sangat padat gizi bagi anak-anak. 

Ada 3 menu yang didemokan Chef Muhammad Affan, yakni Bolu Kukus Ayam, Sate Lilit Wortel dan Perkedel Sayur

Akan tetapi, di tempat yang sama, Head of Corporate Communications Dept PT Ajinomoto Indonesia, Grant Senjaya menjelaskan, inspirasi menu padat gizi yang didemokan Chef Muhammaf Affan merupakan resep yang diambil dari Dapur Umami.

"Menu bergizi ini juga menerapkan konsep Bijak Garam yang gencar kami kampanyekan. Bijak Garam merupakan konsep memasak dengan mengurangi penggunaan garam dapur dan mengombinasikannya dengan MSG untuk tetap mempertahankan kelezatan masakan walaupun penggunaan garamnya kami kurangi,” ucap Grant dalam acara tersebut, belum lama ini.

Dimulai dari resep pertama, yaitu Bolu Kukus Ayam. Berikut resep yang didemokan oleh Chef Muhammad Affan:

Bolu Kukus Ayam

Bahan:  

• 100 gr Ayam Cincang 
• 125 gr Tepung Terigu 
• 3 btr Telur 
• 50 gr Wortel 
• 4 siung Bawang Merah 
• 1 siung Bawang Putih 
• 3 sdm Susu Kental Manis 
• 1/4 sdt Vanili 
• 1 sdt Pelembut Kue 
• 90 gr Gula Pasir 
• 2 sdm Kecap Manis 
• 1/2 sdt Merica 
• 1/2 bks Masako Rasa Ayam 11 gr 
• 2 sdm Santan Kental 
• 2 sdm Minyak Goreng 

Cara Buat: 



Destinasi Kuliner, Bolu Kukus Ayam

Photo :

• Screenshot berita VivaNews

1. Buat bumbu halus: masukkan bawang merah, bawang putih dan merica, haluskan, sisihkan
2. Buat bahan isian: Potong wortel bentuk dadu, sisihkan.
3. Panaskan 1 sdm minyak goreng, masukkan bumbu halus, daging ayam cincang dan wortel, aduk hingga berubah warna, masukkan Masako Rasa Ayam dan kecap manis, aduk rata, angkat, sisihkan.
4. Buat adonan: Kocok telur, gula, pelembut kue dan vanili hingga mengembang, masukkan santan, terigu dan susu kental manis, aduk rata, bagi menjadi 3 adonan
5. Siapkan loyang, olesi dengan minyak goreng. Tuang adonan pertama, kukus hingga matang.
6. Ambil adonan kedua, campur dengan bahan isian, aduk rata, tuang di atas adonan yang telah dikukus, kukus lagi selama 5 menit, angkat.
7. Tuang adonan ketiga di atas bolu kukus, ratakan, kukus kembali hingga matang, angkat, potong dan sajikan.

Bolu Kukus Ayam siap dihidangkan dan dikunsumsi untuk si buah hati. Selamat Mencoba!