Rogan Sop Makanan Khas Cianjur dengan Cita Rasa Segar dan Manis, Berikut Ulasannya
- Instagram @megaswara_serang
VIVAJabar – Tak lengkap rasanya jika berkunjung ke Cianjur jika tidak mencicipi kuliner khas yang satu ini yaitu rogan sop. Hidangan berkuah manis yang dibungkus dengan daun pisang, teksturnya yang basah dan porsi yang banyak makanan ini bisa membuat kenyang seharian.
Rogan Cianjur
- Instagram @siska.skincare02
Nama Rogan sendiri berasal dari dua kata, yaitu "Roti" dan "Dogan" (kelapa) mencerminkan bahan utama yang digunakan dalam hidangan ini. Rogan Sop terdiri dari kelapa muda segar, kolang-kaling, kacang hijau rebus, serta roti tawar sebagai pelengkap.
Dilansir dari kanal YouTube @Trans7Official pada Jumat, 6 Maret 2020, proses pembuatan rogan sop dimulai dengan menyiapkan santan dari kelapa yang tidak terlalu tua maupun muda agar teksturnya pas.
Santan ini kemudian dimasak dengan tambahan susu bubuk untuk menghasilkan rasa yang lebih gurih dan tekstur kuah yang lebih kental. Daun pandan juga ditambahkan agar kuahnya memiliki aroma yang khas dan menggugah selera.
Setelah kuah siap, bahan-bahan seperti kelapa muda, kolang-kaling, dan kacang hijau dimasukkan ke dalam daun pisang, lalu ditambahkan gula pasir untuk memberikan rasa manis yang khas.
Roti tawar kemudian ditambahkan sebagai isian utama, meskipun awalnya hidangan ini dibuat dengan adonan khusus berbahan tepung. Setelah semua bahan tersusun, kuah santan dituangkan, dan adonan dibungkus rapat dengan daun pisang.
Agar cita rasanya semakin nikmat, Rogan Sop harus melalui proses pengukusan selama 30 menit. Pengukusan ini membuat daun pisang layu, sehingga aromanya meresap ke dalam makanan, serta memastikan gula pasir larut sempurna dalam kuah.
Rogan Sop tersedia di berbagai kedai Cianjur yang menjajalkan kuliner khas Cianjur serta ada dalam dua varian, yaitu versi orisinal dengan suhu normal dan versi dingin yang lebih tahan lama. Dipatok harga Rp12.500 per bungkus, makanan ini bisa dinikmati langsung atau dijadikan oleh-oleh khas Cianjur.
Bagi para pecinta kuliner tradisional, Rogan Sop wajib dicoba saat berkunjung ke Cianjur. Hidangan ini tidak hanya lezat dan mengenyangkan, tetapi juga membawa cita rasa khas yang telah bertahan selama bertahun-tahun.
