Ayam Kemangi Gurih, Harum, Dijamin Bikin Nagih, Berikut Resep Mudah Cara Membuatnya
VIVAJabar – Ayam menjadi makanan favorit semua kalangan. Pasalnya daging ayam menjadi daging yang paling murah diantara daging lainnya.
Ayam Kemangi
- -
Selain itu, kandungan protein pada ayam juga baik bagi tubuh. Namun, seringkali kita merasa bosan dengan ayam yang ada di pasaran sehingga menghilangkan selera makan.
Jika Vivanians bosan memakan ayam dan merasa ingin varian lain Chef Devina membagikan tips sederhana cara membuat ayam kemangi.
Dilansir dari kanal YouTube @Devina Hermawan (14/4/2022), Chef Devina membagikan tips mudah cara membuat ayam kemangi khas sunda, berikut tata carannya.
Bahan marinasi:
- 1 kg ayam negeri, potong 12
- 1 buah jeruk nipis
- 1 sdt garam
Bahan lainnya:
- 2 batang serai, geprek
- 3 lembar daun salam
- 7 lembar daun jeruk
- 2 batang daun bawang, potong
- 1 buah tomat, potong
- 10-15 buah cabai rawit merah
- 50 gr daun kemangi
- 1 jempol jahe, geprek
- ⅓ sdt garam
- 1 ½ sdm gula pasir
- ½ sdm kaldu bubuk
- 600 ml air
Bahan bumbu halus:
- 5 siung bawang putih
- 8 siung bawang merah
- 5 butir kemiri
- 1 jempol kunyit
- 10-15 buah cabai rawit merah
- 2 jempol kencur
- Minyak secukupnya
Langkah-langkah:
1. Marinasi ayam dengan perasan jeruk nipis dan garam, aduk rata lalu diamkan beberapa saat
2. Geprek kemiri, potong bawang putih, bawang merah, kunyit, dan kencur lalu masukkan ke dalam blender
3. Masukkan cabai rawit dan sedikit minyak, blender hingga halus lalu tumis hingga minyak keluar
4. Masukkan serai, jahe, daun salam, dan daun jeruk, masak hingga wangi dan sedikit kecokelatan
5. Masukkan ayam, masak sesaat hingga sedikit kecokelatan kemudian tambahkan air
6. Tambahkan garam, gula, dan kaldu bubuk, aduk rata lalu ungkep selama 15-20 menit
7. Masukkan tomat, daun bawang, dan cabai rawit, aduk rata, masak sesaat
8. Masukkan daun kemangi, aduk rata lalu matikan api
9. Ayam kemangi pedas siap disajikan
