Krispi, Renyah dan Lembut di Dalam, Tahu Isi di Goreng Tanpa Minyak Untuk Menu Makanan Anda

VIVAJabar – Tahu menjadi makanan sederhana yang luar biasa saat bertemu dengan nasi hangat. Rasa nikmat yang menggugah selera membuat makan semakin nikmat. 

Baca Juga

‎5 Kuliner Tersembunyi di Bandung yang Wajib Kamu Coba

Baca Juga

Kepiting Bagan Situngkuraja, Tempat Kuliner Seafood Wajib Coba di Bandung



Tahu Isi

Photo :

• -

Baca Juga

2 Cara Daftar Bantuan PIP 2025 Cek di Sini

Namun, biasanya jika kita membeli ke warung terdapat isian lain seperti sayuran di dalam tahu. Adapun cara penggorengannya banyak sekali minyak sehingga saat digigit serasa terbakar di tenggorokan. 

Namun, Vivanians jangan khawatir Chef Devina membagikan resep sederhan dan simple untuk dipraktikan. Dilansir dari kanal YouTube @Devina Hermawan (31/10/2021) telah membagikan resep cara membuat tahu isi dengan minim minyak, berikut tata caranya.

Bahan:

• 10 pcs tahu kuning
• 100 gr tauge
• 100 gr wortel, potong korek api
• 100 gr kol, iris
• 7 buah cabai rawit merah
• 15 buah cabai keriting
• 3 siung bawang merah
• 2 siung bawang putih
• 1 batang daun bawang, iris
• ½ sdt garam
• 1 sdm gula pasir
• ½ sdt merica
• ½ sdt kaldu bubuk / penyedap
• 2 sdm tepung tapioka

Bahan pelapis:

• 8 sdm tepung terigu protein sedang
• 3 sdm maizena
• 1 sdt baking powder
• 1 ½ sdt kaldu ayam bubuk
• 125 ml air
• 2 sdm minyak goreng
• ¼ sdt bubuk kunyit
• ¼ sdt bubuk paprika
• 2 siung bawang putih halus

Langkah-langkah:

1. Masukkan tahu ke dalam air fryer, masak dengan suhu  175-180 derajat masing-masing sisi selama 10 menit, tiriskan lalu keluarkan isi tahu

2. Blender bawang merah, bawang putih, sebagian cabai rawit, cabai merah, dan sedikit minyak hingga halus

3. Tumis bumbu hingga wangi kemudian masukkan daun bawang dan wortel, masak sebentar lalu masukkan kol dan tauge, aduk rata

4. Tambahkan garam, gula pasir, merica, dan penyedap, aduk rata

5. Pindahkan ke dalam mangkuk, masukkan potongan cabai rawit, tutup dengan plastic wrap diamkan hingga dingin

6. Setelah dingin, masukkan tepung tapioka, aduk rata kemudian pindahkan isian ke dalam piping bag

7. Isi tahu yang telah dibelah dengan isian sayuran

8. Siapkan mangkuk, masukkan tepung terigu, maizena, kaldu bubuk, bubuk paprika, bubuk kunyit, dan baking powder, aduk rata

9. Masukkan air, minyak, dan bawang putih, aduk rata

10. Panaskan wajan, celupkan tahu  ke dalam adonan tepung basah lalu masak tahu hingga terbentuk crust atau lapisan kecokelatan

Halaman Selanjutnya

11. Masukkan ke dalam air fryer masak selama 8 menit di suhu 180 derajat kemudian balikkan tahu, masak kembali selama 7 menit