Rekomendasi Menu Ramadan Praktis, Chef Rudy Bagikan Resep Mudah Brengkes Udang
VIVAJabar – Ramadan identik dengan ibadah puasa selama 12 jam. Puasa tidak hanya sekadar menahan lapar dan minum saja, tetapi juga menahan nafsu dan mengatur emosi saat menjalani aktivitas sehari-hari.
Untuk itu, asupan gizi sangat berpengaruh untuk memulihkan energi bagi tubuh. Jika Vivanians bingung untuk menu masakan yang bergizi Chef Rudy telah membagikan tips mudah cara membuat brengkes udang.
Ilustrasi Brengkes Udang
- -
Dilansir dari kanal YouTube @Galeri Rasa (6/3/2025) Chef Rudy elah membagikan menu praktis di bulan Ramadan yaitu brengkes udang, berikut tata caranya.
BAHAN 1:
- 400 g udang sedan besarnya, buang kepalanya, dan belah punggungnya juga biarkan kulitnya
- 4 lembar daun salam
- 4 cm lengkuas, potong serong 1 cm, dan memarkan
- Daun pisang dan tusuk gigi sesuai kebutuhan
BAHAN 2: Blender
- 10 buah cabe merah, potong 1 cm
- 7 buah cabe rawit gandot
- 4 siung bawang putih
- 5 buah bawang merah
- 3 butir kemiri
- 1 sdt terasi
- 1 sdt garam
- 1 kelereng asem jawa tanpa biji
- 75 ml air
BAHAN 3:
- 4 sdm minyak
- 1 sdt kaldu jamur
- 1 sdt gula
- 1 sdm gula merah serut
CARA MEMBUAT:
1. Tumis bumbu yang dihaluskan hingga harum dan matang
2. Masukkan udang, aduk rata beserta kaldu jamur, gula, dan gula merah hingga udang berubah warna
3. Masukkan air, ratakan, dan siap dibungkus dengan daun pisang dan dialasi salam, lengkuas buat menjadi 4 bagian
4. Bakar hingga daun pisang beraroma bakar
5. Sajikan dengan sayur bening atau sayur asem
