Manis, Kenyal, dan Praktis Membuatnya, Chef Devina Hermawan Bagikan Tips Mudah Cara Membuat Moci
VIVAJabar – Moci merupakan makanan khas Jepang yang memiliki tekstur kenyal dan manis. Namun, saat Jepang menduduki Indonesia moci mulai dimodifikasi dengan camilan berisi kacang.
Semakin berkembangnya zaman moci terus beinovasi dengan bentuk dan isi yang variatif. Di Zaman ini moci menjadi kudapan manis yang digandrungi oleh anak Gen Z. Rasa kenyal dan manis membuat waktu santai makin menyenangkan.
Moci
- -
Jika Vivanians ingin mengkonsumsi moci tetapi jauh dari pertokoan dan tidak bisa diakses dengan pesan daring, Chef Devina telah membagikan cara mudah membuat moci.
Dilansir dari kanal YouTube @Devina Hermawan (14/9/2025) telah membagikan tips mudah cara membuat moci, berikut tata caranya.
Bahan adonan mochi:
- 200 gr tepung ketan putih
- 150 gr gula pasir
- 300 ml air
- 50 ml minyak
- 30 gr krimer bubuk
- ¼ sdt garam
- ½ sdt vanili bubuk
Bahan isian:
- 30 gr mentega tawar/margarin
- 40 gr tepung terigu protein sedang
- 150 gr air
- 20 gr cokelat bubuk
- 120 gr compound milk chocolate, cincang
- 35 gr gula pasir
- 100 gr krimer bubuk
- 1/3 sdt garam
Pelengkap:
- stroberi
- tepung tapioka + daun pandan, sangrai
Cara membuat:
1. Campurkan air dengan krimer, aduk rata kemudian masukkan cokelat bubuk, aduk rata
2. Di dalam panci masukkan mentega dan tepung, masak hingga wangi kemudian masukkan larutan krimer sambil diaduk secara perlahan
3. Masukkan gula pasir dan garam, aduk sesaat. Matikan api lalu masukkan cokelat yang sudah dicincang, aduk hingga meleleh
4. Pindahkan ke dalam wadah tahan panas kemudian tutup dengan cling wrap dan dinginkan selama 2 jam atau hingga set
5. Di dalam panci masukkan tepung ketan, vanili bubuk, garam dan gula
6. Campurkan air dengan krimer bubuk, aduk rata
7. Masukkan larutan krimer ke dalam panci beserta minyak, aduk hingga rata kemudian nyalakan api dan masak hingga adonan menyatu serta mengeluarkan minyak
8. Pindahkan ke dalam wadah tahan panas, tutup dengan cling wrap dan diamkan hingga tidak terlalu panas
9. Bentuk bulat isian cokelat kurang lebih 20-25 gr kemudian balurkan ke dalam tepung tapioka
10. Isi adonan cokelat dengan stroberi kemudian masukkan ke dalam kulkas
