Gurih, Renyah dan Sehat, Chef Devina Hermawan Bagikan Menu Mudah Untuk Berbuka Bakwan Jepang Atau Kakiage
VIVAJabar – Bakwan menjadi kudapan untuk menemani waktu bersantai atau makanan yang dihidangkan di acara spesial seperti berbuka puasa. Namun Vivanians, tahukah Anda terdapat variasi bakwan dari belahan dunia lain.
Dilansir dari kanal YouTube @Devina Hermawan (20/5/2020) telah membagikan cara mudah membuat bakwan dari negara Jepang, berikut tata caranya.
Bakwan Jepang/ Kakiage
- -
Bahan:
- 1 buah wortel
- 1 buah bawang bombai
- 50 gr horenso
- 14 pcs Sosis Kanzler Beef Cocktail
Bahan tepung kering:
- 70 gr tepung terigu protein sedang
- ¼ sdt garam
- ¼ sdt merica
Bahan tepung basah:
- 120 gr tepung terigu protein sedang
- 15 gr maizena
- 1 butir kuning telur
- 300 ml air es
Bahan cocolan tempura (tentsuyu):
- 4 sdm kecap asin
- 2 sdm mirin
- 2 sdm gula pasir
- 5 gr konbu
- 3 sdm bonito
- 300 ml air
Lainnya:
- Minyak untuk menggoreng
Langkah-langkah:
1. Panaskan wajan, masukkan mirin, masak sesaat lalu masukkan kecap asin, gula pasir, air, dan konbu, masak hingga mendidih
2. Masukkan bonito flakes, matikan api, sisihkan
3. Potong wortel bentuk korek api, iris bawang bombai dan potong horenso, pindahkan ke dalam mangkuk
4. Potong Kanzler Beef Cocktail, pindahkan ke dalam mangkuk kemudian masukkan tepung terigu, garam, dan merica, aduk rata
5. Di dalam wadah terpisah, campurkan air es, kuning telur, tepung terigu, dan maizena, aduk rata
6. Siapkan wadah, ambil sedikit sayuran lalu tuang sedikit tepung basah, aduk rata
7. Masukkan ke dalam minyak yang telah panas, tekan-tekan hingga menyatu, goreng hingga kering, tiriskan
8. Bakwan jepang siap disajikan
