Menu Kumpul Keluarga Jadi Bikin Nagih, Chef Rudy Bagikan Resep Mudah Sayap Ayam Santan Pedas
VIVAJabar – Lebaran menjadi momen yang paling berharga untuk menghabiskan waktu bersama keluarga tercinta.
Biasanya momen ini banyak sekali aneka hidangan khas yang hanya ada ditemui saat lebaran seperti ketupat, opor ayam, kue nastar, dan kue putri salju.
Daging Ayam Santan Pedas
- -
Namun, seringkali kita bosan dan perlu variasi menu lain sehingga bisa mengundang rasa lapar keluarga. Vivanians tidak perlu bingung karena Chef Rudy Choirudin telah mebreikan ide masakan baru untuk Anda.
Dilansir dari kanal YouTube @Galari Rasa (3/4/2025) telah membagikan tips mudah cara membuat sayap ayam santan pedas, berikut tata caranya.
Bahan 1:
- 700 g sayap ayam yang agak besar dikerat-kerat
- 1 sdt garam
- 1 sdt kunyit bubuk
- 1 sdm air
Bahan 2: Blender halus
- 7 siung bawang putih
- 10 buah cabai rawit merah
- 2 sdm cabai bubuk
- 1 batang serai rajang
- 3 cm lengkuas dirajang
- 2 cm jahe dirajang
- 2 sdt terasi goreng
- 1 kelereng asam jawa tanpa biji
- ¾ sdt garam
- 6 sdm air
Bahan 3:
- 5 sdm minyak
- 6 buah bawang merah rajang
- 1 lembar daun pandan
- 4 lembar daun jeruk disobek
- 2 sdm gula merah
- 1 sdt gula pasir
- 500 ml santan sedang kentalnya
Cara membuat:
1. Campur semua bahan 1 hingga rata, diamkan sesaat
2. Panaskan grill, kemudian bakar hingga kekuningan dan beraroma bakarnya keluar / boleh ditambah dengan torch untuk membakarnya, sisihkan
3. Tumis bawang merah hingga mulai kekuningan, masukkan pandan dan daun jeruk hingga harum kemudian masukkan bumbu halus, masak hingga harum dan matang
4. Masukkan ½ bagian santannya, kecilkan api tutup hingga bumbu menyusut 50%
5. Masukkan sisa santan gula merah dan gula pasir
6. Masak hingga ayam benar-benar empuk dan bumbu sedikit mengental
7. Angkat, letakan di piring saji dan beri hiasan
8. Sayap ayam santan pedas siap disajikan.*
