Cara Bikin Mandu, Camilan Ala Korea yang Bikin Nagih
- VIVA.co.id
VIVA Jabar – Pecinta kuliner Korea, pasti sudah tidak asing lagi dengan Mandu, pangsit ala Korea yang menggugah selera.
Sekarang, camilan ini semakin populer di Indonesia. Rasanya yang gurih dan lezat membuat masyarakat sering mencarinya di berbagai wilayah.
Tak hanya mudah dibuat, Mandu juga cocok disantap kapan saja hingga dapat membuatnya sendiri di rumah.
Secara historis, Mandu berasal dari Asia Tengah dan menyebar ke Korea melalui Jalur Sutra.
Hidangan ini telah lama menjadi bagian dari kuliner Korea, bahkan sejak zaman Dinasti Goryeo (918-1392).
Biasanya, Mandu disajikan saat perayaan Tahun Baru Imlek atau Chuseok (Thanksgiving Korea).
Mandu Jeongol
- VIVA.co.id
Cara penyajiannya dengan berbagai metode memasak, seperti direbus, dikukus, atau digoreng.
Melansir dari VIVA.co.id, Chef Hermawan membagikan resep mandu yang bisa Anda coba di rumah. Berikut langkah-langkahnya
Bahan Kulit Mandu:
250 gr tepung terigu protein sedang
120 gr air
1/3 sdt garam
Bahan Isian:
200 gr daging sapi giling
2 lembar sawi putih
150 gr sohun korea matang
115 gr tahu putih
4 batang daun kucai
2 batang daun bawang
1 buah bawang bombai
3 siung bawang putih, cincang halus
1/2 sdt jahe parut
1/2 sdt garam
1/4 sdt merica
1 sdt kaldu jamur
1 sdm gula palem
1 sdm kecap asin
1 sdt kecap ikan
1 sdt minyak wijen
2-3 sdm minyak
Bahan Saus Cocolan:
3 sdm kecap asin
1 1/2 sdm cuka beras
2 sdt gochugaru
2 sdt minyak wijen
1 sdt biji wijen
1 sdt gula pasir
3 buah cabai rawit merah
1 batang daun bawang
3 siung bawang putih
30 ml minyak panas
Lainnya:
100 ml air
1 sdm minyak
Cara Membuat:
1. Gunting sohun, potong sawi putih, bawang bombai, daun bawang dan kucai
2. Panaskan minyak lalu tumis bawang bombai dan bawang putih hingga wangi kemudian masukkan daun bawang, daun kucai dan sawi putih. Setelah itu tumis kembali hingga layu lalu tiriskan dan biarkan dingin di suhu ruang.
3. Siapkan wadah atau mangkuk lalu hancurkan tahu putih lalu masukkan daging giling, sohun, sayuran, jahe parut, garam, merica, kaldu jamur, gula palem, kecap asin, kecap ikan dan minyak wijen, aduk rata.
