Makanan yang Gen Z Rela Antre! Buat Es Campur Cake Sensasi Manis dan lembut Jadi Satu
VIVAJabar – Es campur biasanya dinikmati dengan es dan dengan campuran sirup dan susu dihidangkan pada saat musim kemarau atau cocok untuk berbuka puasa.
Namun, Tahukah Vivanians jika Es Campur juga bisa dijadikan menu kue. Dilansir dari kanal YouTube @Devina Hermawan (23/1/2021) telah membagikan cara unik membuat es campur cake, berikut tata caranya.
Es Campur Cake
- -
Bahan a:
- 6 butir kuning telur
- 60 gr gula pasir
- 40 gr santan
- 80 ml minyak
- 100 ml air
- 185 gr tepung terigu protein sedang
- 6 gr baking powder
- ¾ sdt garam
Bahan b:
- 6 butir putih telur
- 100 gr gula pasir
- ½ sdt cream of tartar atau 1 sdt lemon juice, opsional
Pelengkap:
- Perisa sesuai selera (cocopandan / pandan / pisang)
- Pewarna kuning
- Air Gula
Vla bubur sumsum:
- 350 ml air kelapa / air
- ½ sdt garam
- 250 ml santan
- 3 lembar daun pandan
- 1 butir telur
- 80 gr gula
- 35 gr tepung maizena
- 50 gr tepung beras
Frosting:
- 200 gr Haan Wippy Cream
- 150 ml santan
- 350 ml air es
- ⅓ sdt garam
Topping:
- Kelapa muda
- Sagu mutiara
- Nangka
- Melon / alpukat
Langkah-langkah:
1. Untuk adonan kuning telur, siapkan wadah, campurkan telur, gula, minyak, santan, dan air, aduk rata, lalu masukkan tepung terigu, garam, dan baking powder yang sudah diayak, aduk kembali
2. Untuk meringue, kocok putih telur, gula, dan cream of tartar, kocok hingga membentuk lengkungan seperti paruh burung
3. Ambil sedikit meringue, campurkan ke dalam adonan kuning telur, aduk perlahan, lalu masukkan ke dalam adonan putih telur, aduk rata
4. Pisahkan adonan ke dalam wadah menjadi 3 bagian, masukkan perisa pandan dan cocopandan ke dalam dua wadah, aduk rata, lalu tambahkan sedikit pewarna kuning ke dalam adonan cocopandan, aduk kembali
5. Masukkan adonan ke dalam loyang diameter 17 cm, panggang dengan suhu 175 derajat selama 25-30 menit
6. Untuk vla bubur sumsum, panaskan wajan, masukkan santan, air kelapa, dan daun pandan, aduk
7. Di wadah terpisah, campurkan telur, gula, tepung maizena, dan tepung beras, aduk rata, lalu tuang adonan yang telah dimasak, aduk kembali
8. Setelah tercampur, masak kembali hingga matang dan mengental, lalu masukkan ke dalam wadah, tutup dengan plastik wrap, aduk kembali ketika sudah dingin
