Bikin Tahu Tek Bikin Ketagihan, Rahasia Bumbu Kacang dan Petis Nendang Banget
VIVAJabar – Tahu tek merupakan salah satu kuliner khas Jawa Timur yang selalu bikin nagih. Rasanya yang kaya dengan bumbu kacang yang gurih dan petis yang khas membuat hidangan ini banyak digemari.
Bahan-bahan yang kamu butuhkan untuk membuat tahu tek ini sebetulnya mudah didapat. Kamu cukup menyiapkan tahu, lontong, kentang, telur, dan tauge sebagai bahan utamanya.
Kunci utama kelezatan tahu tek ada pada bumbu kacangnya. Petis udang yang ditambahkan ke dalam bumbu kacang memberikan cita rasa yang khas dan bikin ketagihan.
Tekstur tahu yang garing di luar namun lembut di dalam menjadi point penting dalam hidangan ini. Penggorengan dengan api sedang adalah kuncinya.
Tahu tek
Berikut tips membuat tahu tek jadi hidangan nikmat:
Pertama, pilih tahu yang masih segar dan berkualitas baik. Tahu yang bagus terasa padat dan tidak berbau asam.
Kedua, goreng tahu hingga kecokelatan dan garing di bagian luar. Ini akan memberikan tekstur yang sempurna saat dimakan.
Ketiga, rebus tauge sebentar saja agar tetap renyah. Tauge yang terlalu matang akan lembek dan tidak enak.
Keempat, untuk bumbu kacang, sangrai kacang tanah terlebih dahulu. Ini akan mengeluarkan aroma kacang yang lebih harum.
Kelima, tambahkan petis udang secukupnya pada bumbu kacang. Petis udang memberikan cita rasa khas yang membedakan tahu tek dengan hidangan lainnya.
Tahu tek siap disajikan dengan cara susun lontong, tahu, kentang, tauge, lalu siram dengan bumbu kacang yang sudah dicampur petis. Hidangan ini paling nikmat disantap saat masih hangat.(*)
