Bukti Pernah Dijajah Belanda, Gen-Z Rela Antre Beli Klapertart, Ikuti Resep Mudahnya
VIVAJabar – Klapertart merupakan makanan berbahan dasar kelapa, tepung terigu, susu, mentega dan telur. Makanan ini merupakan adopsi dari budaya Belanda pada zaman penjajahan dulu.
Jika Vivanians ingin mencici rasa Klapertar Anda juga bisa membuatnya di rumah. Dilansir dari kanal YouTube @Galeri Rasa (27/8/2024) Chef Jovan Koraag telah membagikan cara mudah membuat Klapertart, berikut tata caranya.
Klapertart
- -
BAHAN 1:
- 100 gr Air kelapa muda
- 300 ml Fresh milk
- 80 ml SKM
- 200 gr Gula halus
BAHAN 2:
- 400 ml Air kelapa muda
- 180 gr Tepung serba guna
- 50 gr Tepung jagung
- 20 gr Tepung custard
BAHAN 3:
- 700 gr Daging kelapa muda
- 4 pcs Kuning telur
- 1 sdm Vanilla
- 2 sdm Rum (opsional)
- 200 gr Kacang kenari
- 40 gr Butter
- 80 gr Kismis
- Keju cheedar sesuai selera
BAHAN 4:
- 4 Putih telur (meringue)
CARA MEMBUAT:
1. Panaskan bahan 1 dan 2 secara terpisah, kemudian campur perlahan. Proses pencampuran ±10 menit. Masukkan tepung jagung, aduk sampai rata, kemudian masukkan tepung custard. Aduk sampai berubah warna dan pastikan tepung termasak sampai matang
2. Masukkan daging kelapa, aduk rata
3. Tambahkan sebagian kacang kenari dan kismis. Tambahkan butter, lalu aduk rata
4. Kalau batter sudah tercampur, masukkan vanilla. Aduk sampai tercampur
5. Masukkan kuning telur (4 butir) secara perlahan. Kemudian, diamkan 5-10 menit
6. Sambil menunggu, panggang kenarinya 160 derajat (10 menit)
7. Rendam kismis dengan air panas, supaya kismis mengembang
8. Kocok 2 putih telur untuk membuat meringue (topping klappertaart)
9. Tata semua komponen yang sudah diolah, masukkan meringue sebagai topping dan kenari yang sudah dipanggang, kismis, juga keju cheedar sesuai selera. Panggang 10-15 menit (160’)
10. Kalau sudah, dinginkan klappertaart, lalu masukkan ke kulkas (sudah bagus kalau masuk kulkas selama ±6 jam).*
