Cara Membuat Bandeng Rorod, Makanan Khas Bekasi yang Dagingnya Lembut Tanpa Tulang

VIVA Jabar – Bandeng Rorod adalah makanan khas Sunda, khususnya Bekasi. Kuliner ini bukanlah sekadar hidangan ikan bandeng biasa. Tapi tekstur daging yang sangat lembut, nyaris lumer di mulut. 

Baca Juga

Sate Jando Gasibu di Bandung, Kuliner Viral yang Bikin Antre Sejak Pagi

Keistimewaan Bandeng Rorod terletak pada teknik khusus yang digunakan untuk menghilangkan duri-durinya tanpa merusak bentuk utuh ikan.

Konon, proses ini melibatkan pemijatan dan penekanan lembut pada tubuh ikan setelah dibersihkan, sehingga dagingnya perlahan terpisah dari tulang dan duri.

Baca Juga

Ini Dia 37 Tempat Makan Enak di Bandung yang Cocok untuk Keluarga

Bandeng Rorod bukan hanya sekadar makanan, tetapi juga merupakan bagian dari identitas kuliner Bekasi yang patut dilestarikan.

Keunikan rasa dan proses pembuatannya yang khas menjadikannya daya tarik tersendiri bagi para wisatawan kuliner yang berkunjung ke kota ini.

Baca Juga

3 Lumpia Basah Legendaris Bandung, Bikin Nostalgia Sejak 1980-an



Bandeng Rorod

Photo :

• VIVA.co.id

Mencicipi Bandeng Rorod adalah cara untuk merasakan kekayaan tradisi dan cita rasa lokal yang otentik.

Oleh karena itu, berikut ini cara dan resep membuat Bandeng Rorod yang menawarkan kelembutan daging ikan tanpa tulang:

Bahan

200gr ikan bandeng

2 sdm tepung tapioka

1 btr telur

2 cm kunyit

4 cm jahe

2 bh kemiri

4 siung bawang putih

½ sdt lada bubuk

½ sdt kaldu jamur

1 bh jeruk nipis

Secukupnya garam

Secukupnya minyak goreng

Cara Membuat

1. Bersihkan sisik dan isi ikan bandeng

2. Lumuri ikan dengan perasan jeruk nipis dan garam. Diamkan selama 10-15 menit.

3. Pukul-pukul bagian badan ikan, agar tulang ikan mudah terlepas dari daging. Ambil tulang ikan melalui bagian insang.

4. Kerok seluruh daging ikan agar terpisah dari tulang, pastikan jangan sampai kulit ikan robek. Pisahkan daging di wadah.

5. Blender daging ikan, telur, bawang putih, kunyit, jahe, kemiri, lada bubuk, kaldu bubuk dan tepung hingga halus.

6. Masukkan adonan yang sudah halus kedalam kulit ikan sampai terisi penuh. Kamu bisa gunakan tusuk gigi agar isian tidak berantakan.

7. Kukus ikan selama 15 menit.

8. Goreng ikan yang sudah dikukus hingga matang.

9. Bandeng rorod khas Bekasi siap disajikan.