Nikmatnya Gudeg Yogyakarta Buatan Sendiri, Manis Legit Bikin Nagih Terus!
VIVAJabar – Gudeg adalah makanan ikonik dari Yogyakarta yang udah terkenal ke seluruh Indonesia. Rasanya yang manis dengan tekstur nangka muda yang lembut bikin siapa aja ketagihan. Kamu pernah coba bikin sendiri di rumah?
Di Yogyakarta sendiri, gudeg biasanya disajikan dengan kombinasi ayam, telur, sambal krecek, dan areh (kuah santan). Tapi untuk versi rumahan, kita bisa sederhanakan tanpa mengurangi kelezatannya.
Meski proses memasaknya memerlukan waktu yang cukup lama, tapi hasilnya bakal bikin kamu puas. Bisa jadi menu istimewa buat keluarga di akhir pekan atau acara spesial.
Penasaran? Yuk langsung simak cara bikinnya!
Bahan-bahan:
- 1 kg nangka muda, potong-potong
- 1 liter santan dari 2 butir kelapa
- 6 butir telur rebus
- 200 gr gula merah
- 5 lembar daun salam
- 2 batang serai, memarkan
- 5 cm lengkuas, memarkan
- Garam secukupnya
Bumbu Halus:
- 10 butir bawang merah
- 6 siung bawang putih
- 5 butir kemiri
- 1 sdt ketumbar
Cara Membuat:
- Pertama, rebus nangka muda dengan air secukupnya selama 30 menit hingga empuk. Tiriskan dan sisihkan.
- Rebus telur hingga matang, kupas kulitnya dan sisihkan.
- Tumis bumbu halus hingga harum dan matang, masukkan daun salam, serai, dan lengkuas.
- Masukkan nangka muda, aduk rata dengan bumbu. Tambahkan gula merah yang sudah disisir dan garam.
- Masukkan telur rebus dan aduk perlahan agar telur tidak pecah.
- Tuang santan, masak dengan api kecil sambil sesekali diaduk agar santan tidak pecah.
- Masak terus hingga santan menyusut dan gudeg berwarna cokelat keemasan, sekitar 2-3 jam.
- Angkat dan sajikan gudeg dengan nasi hangat.
Gudeg ini enak disantap hangat atau dingin. Kalau mau lebih komplit, kamu bisa tambahkan ayam kampung yang dimasak dengan bumbu yang sama dan sambal krecek! (*)
