Resep Ayam Taliwang Khas Lombok Bikin Ketagihan, Pedasnya Bikin Nambah Nasi Terus!
VIVAJabar – Siapa yang suka makanan pedas? Kalau kamu penggemar makanan pedas, ayam taliwang adalah jawaban yang tepat! Makanan khas Lombok ini terkenal dengan citarasa pedasnya yang menggigit tapi bikin ketagihan.
Ayam taliwang sebenarnya adalah ayam kampung yang dibakar dengan bumbu khas. Proses pembakarannya yang sempurna membuat daging ayam jadi juicy di dalam tapi garing di luar.
Meski aslinya dari Lombok, kamu tetap bisa menikmati kelezatan ayam taliwang di rumah. Cukup siapkan bahan-bahannya dan ikuti langkah-langkahnya dengan teliti.
Penasaran dengan rasanya? Yuk langsung coba resep ayam taliwang khas Lombok ini!
Bahan-bahan:
- 1 ekor ayam kampung muda, belah dua
- 1 sdm garam
- 2 sdm gula merah iris
- 2 buah jeruk limau, peras airnya
- 2 sdm minyak untuk menumis
Ayam Taliwang
Bumbu Halus:
- 8 butir bawang merah
- 5 siung bawang putih
- 10 buah cabai merah keriting
- 4 cm kencur
- 2 buah tomat
- 1 sdm terasi bakar
Cara Membuat:
- Bersihkan ayam dan belah menjadi dua bagian. Rendam dengan air jeruk limau dan garam sekitar 15 menit.
- Tumis bumbu halus hingga harum dan matang. Tambahkan gula merah, garam, dan sisa air jeruk limau.
- Masak bumbu hingga matang dan mengental, sekitar 5-7 menit.
- Ambil sebagian bumbu untuk olesan saat membakar ayam, sisanya untuk saus.
- Lumuri ayam dengan sebagian bumbu dan diamkan selama 1 jam agar bumbu meresap.
- Panaskan panggangan atau teflon. Bakar ayam dengan api kecil sambil sesekali dioles dengan sisa bumbu.
- Bakar hingga ayam matang dan kecokelatan, sekitar 20-30 menit.
- Sajikan Ayam Taliwang dengan sisa bumbu sebagai saus pelengkap.
Ayam Taliwang paling nikmat disantap dengan plecing kangkung dan nasi hangat. Pedasnya dijamin bikin ketagihan!
