Makanan Borjuis Bintang Lima, Cukup Pakai Bahan Ini Dijamin Rasa Bikin Nagih
VIVAJabar – Barbeque menjadi makanan yang paling banyak diburu karena rasa umbu yang meresap serta daging sapi yang lembut membuat siapapun yang menyantap pasti akan nagih.
Namun, terkadang saat kita memasak selalu saja ada bumbu yang kurang pas sehingga meninggalkan kesan yang tidak enak.
Vivanians jangan khawatir karena Chef Eddy Siswanto telah membagikan tips lezat dan simple untuk Anda.
Beef Ribs BBQ
- -
Dilansir dari kanal YouTube @Galeri Rasa Channel (25/12/2024) Chef Eddy telah membagikan cara mmebuat Beef Ribs BBQ, berikut tata caranya.
BAHAN:
- 2 kg iga sapi
- 200 g bombai
- 10 siung bawang putih
- 30 g smoked paprika
- 20 g onion powder
- 20 g garlic powder
- 10 g jinten
- 10 g thyme
- 10 g oregano
- 20 g bubuk cabai
- 10 g garam
- 1 tangkai parsley chop
- 1 g lada bubuk
- 1 tangkai rosemary
BAHAN BBQ SAUCE:
- 500 g saus tomat
- 200 g saus sambal
- 100 g yellow mustard
- 15 g bawang putih
- 40 ml balsamic vinegar
- 50 g madu
- 200 ml air
- Saus inggris
BAHAN SAUTEED VEGETABLES:
- 300 g brussel sprouts
- 300 g asparagus
- 200 g baby carrots
- 150 g buncis
- 250 g beef bacon
- 30 g bawang putih
- 30 g salted butter
- 30 ml olive oil
- 500 ml beef stock
- 1 g garam
- 3 g chicken powder
- 1 g lada bubuk
BAHAN HASSELBACK POTATOES:
- 1 kg kentang
- 200 g unsalted butter
- 300 ml olive oil
- 1 sdm bubuk bawang putih
- 1 sdm dried parsley
- 2 tangkai thyme
- 5 g chicken powder
- 1 g lada bubuk
- 300 g keju mozzarella
- Tomat ceri
CARA MEMBUAT:
1. Marinasi iga dengan bubuk bawang putih, bubuk bawang bombai, dan bawang putih ke dalam slowcooker, thyme, dan rosemary. Masak di slowcooker ±6 jam
2. Siapkan 2 batang bambu / sumpit untuk membantu memotong kentang yang akan dibuat jadi hasselback
3. Campur dryed parsley, bubuk bawang putih, bawang bombay, lada bubuk, kaldu penyedap. Olesi bahan yang sudah dicampur ke kentang. Tambahkan bawang putih yang digeprek, lalu taruh di dekat kentang supaya bisa mengeluarkan cita rasa yang enak. Lalu panggang ±30 menit
4. Kalau sudah 30 menit, keluarkan kentang dari oven. Lalu oles lagi dengan minyak olesan dan beri tomat cherry
5. Campur semua bahan saos BBQ
