Pengen Tekwan? Bikin Sendiri Yuk, Begini Resep Mudah dengan Hasil Memuaskan
- Pixabay
VIVA Jabar – Tekwan merupakan camilan khas Palembang yang populer di Indonesia. Yang bikin tertarik larena kuahnya yang gurih dan segar, berpadu dengan kenyalnya "daging" ikan yang berbentuk unik, serta tambahan bihun dan jamur kuping, sungguh menggoda selera.
Namun, membuat tekwan sendiri di rumah itu ternyata jauh lebih mudah dari yang dibayangkan. Dengan resep yang tepat dan langkah-langkah yang sederhana, kamu bisa menyajikan semangkuk tekwan hangat dan lezat untuk keluarga tercinta.
Penasaran bagaimana caranya? Yuk, simak resep mudah membuat tekwan dengan hasil yang memuaskan berikut ini:
Bahan-bahan
Untuk Bola Ikan:
300 gram ikan tenggiri, fillet, cincang halus
100 gram tepung sagu
3 sendok makan tepung terigu
2 butir telur
2 batang daun bawang, iris halus
2 siung bawang putih, haluskan
1 sendok teh merica bubuk
Garam secukupnya
Untuk kuah:
1 liter kaldu ikan (dari rebusan ikan tenggiri)
2 batang daun bawang, iris halus
2 siung bawang putih, iris halus
2 sendok makan minyak goreng
1 sendok makan ebi (udang kering), rendam dalam air panas dan haluskan
Garam secukupnya
Merica secukupnya
Pelengkap:
Tauge secukupnya, seduh dengan air panas dan tiriskan
Bawang goreng secukupnya
Daun seledri, iris halus
Cara Membuat:
1. Campurkan ikan tenggiri cincang, tepung sagu, tepung terigu, telur, daun bawang, bawang putih, merica bubuk, dan garam dalam wadah. Aduk rata hingga semua bahan tercampur secara merata.
2. Panaskan air dalam panci hingga mendidih. Ambil sedikit adonan bola ikan menggunakan sendok dan bentuk menjadi bola kecil. Masukkan bola ikan ke dalam air mendidih dan biarkan hingga bola ikan mengapung. Angkat dan tiriskan.
3. Panaskan minyak goreng dalam wajan dan tumis bawang putih hingga harum. Tambahkan ebi yang sudah dihaluskan dan tumis hingga harum.
4. Tuangkan kaldu ikan ke dalam wajan dengan tumisan bawang putih dan ebi. Masak dengan api sedang hingga mendidih. Tambahkan garam dan merica secukupnya sesuai selera. Aduk rata.
5. Tambahkan bola ikan yang sudah matang ke dalam kuah. Masak sebentar hingga bola ikan terhangat.
6. Siapkan mangkuk saji. Letakkan tauge dan bola ikan di dasar mangkuk. Tuangkan kuah panas ke atasnya.
