Resep Baru Dijamin Bikin Acara Keluarga Jadi Puas Gara-Gara Menu Ini, Cara Baru Membuat Iga Sapi Selain di Sop
VIVAJabar – Daging Iga sapi menjadi makanan yang paling banyak diminati karena tekstur daging yang lembut.
Biasanya daging iga ini dimasak di sup atau dibakar. Namun, bagaimana jika Iga Bakar ini dicampurkan dengan bumbu balado.
JIka Vivanians ingin mencoba rasa resep unik ini, Chef Eddrian Thjia dan Chef Johan telah meembagikan cara mudah untuk Anda.
Dilansir dari kanal YouTube @Galeri Rasa Channel (29/3/2025) Chef Edrrian dan Chef Johan telah membagikan cara mudah membuat Iga Sapi Bakar Sambalado, berikut tata caranya.
Iga Bakar Sambalado
- -
BAHAN 1: Rebus
- 4 buah pala
- 1 buah (5 cm) jahe
- 15 buah bunga lawang
- 1½ sdm cengkeh
- 1½ sdm kapulaga hijau
- 7 siung bawang merah
- 15 cm kayu manis
- 8 siung bawang putih
- ½ buah bawang bombai
- 1 buah wortel
- 2 sdm minyak
- 1 sdm MSG
- 1 sdt garam
- 500 gr iga sapi
- 2 batang daun bawang
- 5 batang seledri
- 1 lt air
BAHAN 2:
- 1½ sdm kaldu ayam
- 2 batang sereh (kecil)
- 8 lembar daun jeruk
- 6 buah cabe merah besar
- 4 cm lengkuas
- 5 siung bawang merah
- 6 siung bawang putih
- 2 sdm kaldu sapi
- 1 sdm gula merah
- 1 sdt MSG
- ½ sdt garam
BAHAN 3: Olesan Iga
- 2 sdm ketumbar bubuk
- 2 sdm kecap manis
- 2 sdm margarin
CARA MEMBUAT:
1. Tuang minyak ke presto, tumis bawang merah dan bawang putih sampai harum. Tuang 1 lt air dan masukkan iga
2. Masukkan daun bawang dan seledri, wortel, kapulaga hijau, kayu manis, bunga lawang, cengkeh, pala, jahe, garam, MSG, kaldu ayam, dan kaldu sapi. Lalu presto ±35 menit
3. Panaskan pan, masukkan minyak, bawang putih, bawang merah, masak dan tumis hingga harum. Masukkan cabai merah, tumis sampai golden brown kemudian diblender
4. Tumis sereh, daun jeruk, lengkuas, dan masukkan bahan yang sudah diblender. Tambahkan air secukupnya, tambah garam, dan gula merah. Masak sampai harum
5. Campur bahan olesan dan oles ke iganya lalu grill
6. Sajikan.**
