Rahasia Tumis Kangkung Ala Restoran, Tetap Hijau dan Renyah Meski Dimasak di Rumah!

VIVAJabar – Tumis kangkung adalah hidangan sederhana yang menjadi favorit banyak keluarga Indonesia. Sayuran hijau ini sangat bergizi dan mudah diolah.

Namun, banyak orang kesulitan mendapatkan hasil tumis kangkung yang tetap hijau dan renyah. Seringkali hasilnya layu dan tidak menarik.

Kamu tidak perlu khawatir lagi karena kali ini kita akan berbagi resep tumis kangkung yang dijamin tetap segar. Rahasia utamanya ada pada resep memasak.

Sebelum mulai, pastikan kamu memilih kangkung yang masih segar. Pilih yang batangnya masih keras dan daunnya hijau cerah.

Berikut resep tumis kangkung yang lezat:

Pertama, siapkan bahan-bahan

Siapkan 2 ikat kangkung segar, 5 siung bawang merah, dan 3 siung bawang putih. Tambahkan 5 buah cabai merah dan 2 buah tomat.

Kedua, persiapkan kangkung

Potong akar kangkung dan cuci bersih dengan air mengalir. Pisahkan batang dan daun untuk proses memasak yang berbeda.

Ketiga, siapkan bumbu

Iris tipis bawang merah dan bawang putih. Potong cabai dan tomat sesuai selera.

Keempat, proses menumis

Panaskan 2 sendok makan minyak goreng dengan api besar. Tumis bawang dan cabai hingga harum sekitar 1 menit.

Kelima, teknik memasak cepat

Masukkan batang kangkung terlebih dahulu dan aduk cepat selama 1 menit. Kemudian masukkan daun dan aduk sebentar saja.

Rahasia kangkung tetap hijau adalah memasak dengan api besar dan waktu singkat. Jangan memasak terlalu lama!

Tambahkan 1 sendok teh garam dan 1/2 sendok teh gula pasir. Kamu juga bisa menambahkan sedikit saus tiram untuk rasa yang lebih gurih.

Jangan lupa tambahkan sedikit air jika diperlukan. Namun ingat, jangan terlalu banyak air agar kangkung tetap renyah.

Masak hanya sampai kangkung layu sedikit tapi masih renyah. Proses ini biasanya hanya membutuhkan waktu 2-3 menit saja.

Tumis kangkung siap disajikan sebagai pendamping nasi. Hidangan ini sangat cocok dengan ayam goreng atau ikan goreng.(*)