Resep Halal Sop Merah dari Chef Rudy Choirudin Cocok Buat Muslim Saat Kumpul Keluarga
VIVAJabar – Sop merah Surabaya merupakan makanan non-halal biasanya berisi sosis ayam, wortel, daging ayam, sosis ayam dan sapi, daging ayam, daging giling ayam homemade, daging ham, dan kacang polong.
Namun, kali ini Vivanians juga bisa memakan sop merah Surabaya yang halal loh! Chef Rudy telah membagikan cara mudah membuat sop merah Surabaya halal.
Dilansir dari kanal YouTube @Galeri Rasa Channel (5/5/2025) telah memberikan cara mudah membuat Sop Merah Surabaya Halal, berikut tata caranya.
Sop Merah Surabaya
- -
BAHAN 1:
- 300 g lidah sapi direbus dan potong dadu
- 100 g dada ayam tanpa tulang direbus dan potong dadu
- ½ buah pala
- 1 sdt lada bubuk
- 2 sdt garam
- 1 lembar daun salam
- 2 batang seledri ikat
- 2 batang daun bawang, potong panjang 4cm
- 1250 ml kaldu rebusan lidah
BAHAN 2:
- 4 sdm minyak goreng
- 5 siung bawang putih cincang
- 4 buah bawang merah cincang
- ½ buah bawang bombai dipotong dadu kecil
- 1 sdm margarin
- 1 sdm kecap inggris
- 1 sdm kecap asin
- 150 ml saus tomat
- 2 sdm tomat pasta tomat
- 1 sdt kaldu jamur
BAHAN 3:
- 150 ml kaldu lidah sapi
- 1 buah wortel rebus dan dipotong dadu
- 100 g eten/kacang polong kaleng
- 3 buah sosis asap, potong dadu serasi
- 2 buah tomat, ambil dagingnya potong dadu
- 1Ω sdm gula pasir
BAHAN PENYAJIAN (Opsional):
- Roti tawar yang dipotong dan dibakar hingga kering
CARA MEMBUAT:
1. Tumis bawang putih hingga kekuningan
2. Masukkan bawang merah, tumis hingga harum
3. Masukkan bawang bombay, kemudian masukkan berturut turut sisa bahan 1 dan 2 (kecuali air), tumis hingga aromanya harum
4. Masukkan 150 ml air kaldu, aduk rata
5. Masukkan lidah sapi, ayam, wortel, erten, sosis ke dalam rebusan kaldu. Masak hingga wortel ¾ matang
6. Terakhir, masukkan 1250 ml kaldu rebusan lidah dan ayam, tomat dan gula pasir. Aduk hingga gula larut
7. Angkat dan segera dihidangkan.
