Camilan Singkong Isi Oncom Ini Lagi Hits, Wajib Coba Kalau ke Jawa Barat
VIVAJabar – Jawa Barat terkenal dengan berbagai makanan tradisional yang khas dan lezat. Salah satu yang ikonik adalah combro. Istilah combro diambil dari bahasa Sunda yang berarti "oncom di jero" atau oncom di dalam.
Sesuai dengan namanya, makanan ini dibuat dari singkong parut yang dibentuk bulat dan diisi dengan oncom berbumbu, kemudian digoreng sampai berwarna keemasan.
Combro diyakini berasal dari daerah pedesaan di Jawa Barat, khususnya di Parahyangan. Awalnya, makanan ini diciptakan sebagai cara inovatif masyarakat untuk memanfaatkan singkong dan oncom yang mudah dijumpai di rumah.
Saat ini, combro tidak hanya terkenal di desa-desa, tetapi juga dijual di pasar tradisional hingga kafe modern.
Bahan pokok combro adalah singkong parut yang dicuci hingga setengah kering. Singkong ini kemudian diberi sedikit garam dan dibentuk bulat oval.
Bagian tengahnya diisi dengan oncom pedas yang biasanya dibumbui dengan bawang merah, bawang putih, cabai rawit, daun bawang, dan sedikit gula. Selanjutnya, combro digoreng dalam minyak panas sampai bagian luarnya renyah.
Keistimewaan combro terletak pada perpaduan tekstur dan rasa:
Bagian luar yang renyah berkat proses penggorengan singkong sampai garing
Bagian dalam yang lembut dengan isian oncom yang gurih dan pedas
Aroma khas daun bawang dan oncom yang menggugah selera
Rasanya yang gurih disertai sedikit rasa pedas membuat siapa saja yang mencobanya ingin menyantap lebih.
Combro sangat pas disantap:
Sebagai sarapan ringan bersama secangkir teh tawar hangat
Camilan sore ditemani kopi hitam atau teh manis
Teman berbincang saat berkumpul bersama keluarga
Combro bukan hanya sekadar camilan, tetapi juga merupakan warisan kuliner yang khas dari Jawa Barat yang perlu dilestarikan.
Teksturnya yang garing di luar, lembut di dalam, beserta isian oncom pedas yang lezat menjadikannya selalu dirindukan. Jadi, jika Anda berkunjung ke Jawa Barat atau menjumpainya di pasar, jangan ragu untuk mencobanya.
