Rahasia Kelezatan Nasi Tutug Oncom, Kuliner Legendaris dari Tanah Sunda

VIVAJabar – Bandung tidak hanya terkenal karena tempat wisatanya yang memukau, tetapi juga karena kekayaan rasanya dalam kuliner.

Salah satu hidangan tradisional yang masih ada hingga kini adalah Nasi Tutug Oncom. Walaupun tampaknya sederhana, kelezatan dan aroma khasnya selalu membuatnya disukai banyak orang.

Nasi Tutug Oncom berasal dari tradisi kuliner orang Sunda, terutama di wilayah Tasikmalaya dan Bandung. Istilah “tutug” dalam bahasa Sunda berarti menghancurkan atau mencampur.

Proses ini mengacu pada cara mencampurkan nasi dengan oncom yang sudah dibumbui, sehingga semua bumbu meresap dengan baik.

Nasi Tutug Oncom terbuat dari nasi putih yang panas dan diaduk bersama oncom yang digoreng atau dibakar, yang telah dibumbui dengan bawang merah, bawang putih, kencur, cabai, serta rempah-rempah khas Sunda.

Oncom sendiri adalah makanan yang difermantasikan dari ampas tahu atau kacang tanah, dengan aroma dan rasa gurih yang unik.

Pelengkap yang Bikin Lengkap

Biasanya, Nasi Tutug Oncom disajikan dengan:

- Lalapan segar seperti timun, daun kemangi, dan selada

- Ikan asin atau ayam goreng untuk menambah cita rasa yang kaya

- Sambal terasi yang pedas dan harum

- Kerupuk untuk memberikan tambahan rasa kriuk

Gabungan ini menjadikan Nasi Tutug Oncom tidak hanya mengenyangkan, tetapi juga menggugah selera.Tutu