Kenyal dan Enak, Begini Cara Bikin Mochi Homemade Praktis Sesuai Selera

VIVA Jabar – Mochi adalah makanan tradisional Jepang yang terbuat dari beras ketan yang dikukus dan kemudian diolah menjadi adonan yang lembut dan kenyal. Mochi sering kali diisi dengan berbagai macam isian, seperti pasta kacang merah manis (anko), es krim, atau buah-buahan.

Mochi memiliki tekstur yang unik dan rasa yang lezat, sehingga menjadi salah satu camilan favorit di Jepang dan semakin populer di seluruh dunia. Berikut ini adalah resep dan cara membuat mochi yang bisa kamu coba di rumah.

Bahan Membuat Mochi

Untuk membuat mochi yang lezat dan kenyal, sederet bahan berikut ini harus disiapkan. Bahan-bahan yang dibutuhkan adalah sebagai berikut:

- 2 cangkir beras ketan

- 1 ¾ cangkir air

- Tepung maizena secukupnya untuk menggulung adonan mochi

- Isian sesuai selera (misalnya pasta kacang merah manis atau es krim)

Cara Membuat Mochi

1. Rendam beras ketan dalam air selama minimal 4 jam atau semalaman. Rendamannya akan membuat beras ketan menjadi lebih kenyal ketika dimasak.

2. Setelah beras ketan direndam dengan baik, tiriskan airnya dan masukkan beras ke dalam panci pengukus. Tambahkan air ke dalam panci hingga menyentuh bagian bawah dari keranjang pengukus.

3. Panaskan panci pengukus dengan api sedang. Tutup panci dan biarkan beras ketan dikukus selama sekitar 30-40 menit, atau sampai beras ketan menjadi lunak dan mengkilap.

4. Setelah beras ketan matang, angkat panci pengukus dari api dan biarkan beras ketan sedikit mendingin. Gunakan sendok kayu atau spatula untuk mengaduk-aduk beras ketan hingga teksturnya menjadi lebih lembut dan mudah diolah.

5. Taburi permukaan meja atau loyang dengan sedikit tepung maizena. Tujuannya adalah untuk mencegah adonan mochi lengket saat digulung.

6. Letakkan adonan mochi yang telah didiamkan di atas permukaan yang telah diberi tepung maizena. Gulingkan adonan dengan menggunakan rolling pin atau botol wine yang bersih hingga adonan menjadi tipis dengan ketebalan sekitar ¼ inci.

7. Potong adonan mochi menjadi persegi atau lingkaran kecil, seukuran dengan isian yang akan Anda gunakan. Jika Anda menggunakan pasta kacang merah manis, letakkan satu sendok teh pasta di tengah adonan mochi dan lipatlah menjadi bentuk segitiga atau bulat.

8. Setelah mochi selesai diisi, taburi lagi dengan tepung maizena untuk mencegah lengket. Pastikan semua sisi mochi terlapisi tepung maizena.

9. Mochi siap disajikan. Anda dapat menikmatinya langsung atau menyimpannya di dalam wadah kedap udara untuk disantap nanti. Mochi juga nikmat disajikan dengan ditaburi tepung maizena atau dengan ditambahkan irisan buah-buahan di atasnya.