Tips Memilih Baling-Baling Mixer yang Tepat untuk Hasil Baking Sempurna

Minggu, 15 Desember 2024 - 14:44 WIB
Oleh :
Mixer (Ilustrasi)
Sumber :
  • Pinterest

VIVAJabar – Mixer adalah alat dapur serbaguna yang sangat membantu dalam proses pembuatan kue dan roti.

Dilansir akun YouTube Chef Yongki Gunawan, salah satu komponen penting dari mixer adalah baling-balingnya. Jenis baling-baling yang digunakan akan sangat mempengaruhi hasil akhir adonan.

Jenis-jenis Baling-Baling Mixer dan Fungsinya:

  • Whisking: Baling-baling ini memiliki bentuk seperti kawat yang saling menyilang. Fungsi utamanya adalah untuk mengocok bahan-bahan yang membutuhkan banyak udara, seperti telur putih atau krim kocok. Hasilnya akan menjadi adonan yang ringan dan mengembang.
  • Flat beater: Baling-baling ini berbentuk pipih dan datar. Cocok digunakan untuk mengaduk adonan kue, roti, atau adonan yang lebih berat. Baling-baling ini efektif dalam mencampurkan bahan-bahan kering dan basah secara merata.
  • Dough hook: Baling-baling ini berbentuk seperti pengait dan terbuat dari bahan yang kuat. Fungsi utamanya adalah untuk menguleni adonan roti hingga kalis. Adonan roti membutuhkan pengulenan yang intensif agar gluten terbentuk dengan baik.

Faktor Penting dalam Memilih

Mixer (Ilustrasi)

Photo :
  • Pinterest

Mixer

 

Selain jenis baling-baling, ada beberapa faktor lain yang perlu diperhatikan saat memilih mixer, yaitu:

  • Kecepatan mixer: Kecepatan mixer akan mempengaruhi tekstur adonan. Kecepatan tinggi cocok untuk mengocok bahan ringan, sedangkan kecepatan rendah lebih baik untuk mengaduk adonan berat.
  • Kapasitas mixer: Sesuaikan kapasitas mixer dengan kebutuhan Anda. Jika sering membuat kue dalam jumlah banyak, pilih mixer dengan kapasitas yang lebih besar.
  • RPM (Rotations Per Minute): RPM menunjukkan kecepatan putaran baling-baling. Semakin tinggi RPM, semakin cepat adonan tercampur.

Jenis Mixer:

  • Mixer rumah tangga: Cocok untuk penggunaan sehari-hari di rumah. Biasanya memiliki kapasitas yang lebih kecil dan fitur yang lebih sederhana.
  • Mixer komersial: Dirancang untuk penggunaan intensif di restoran atau bakery. Memiliki kapasitas yang lebih besar dan fitur yang lebih lengkap.