Terkesan Aneh, Ternyata Ini Manfaat Kopi Ditambah Garam Bagi Tubuh
- Pixabay
Dalam buku This Is Your Brain on Food, psikiater nutrisi Uma Naidoo, M.D., merekomendasikan untuk membeli biji kopi segar yang dipanggang gelap untuk mendukung kesehatan otak. Dibandingkan dengan sangrai ringan atau sedang, biji sangrai gelap cenderung memiliki kadar akrilamida paling rendah.
"Acrylamide, bahan kimia yang terbentuk saat biji kopi dipanggang, dapat menghambat transmisi saraf, menghancurkan neuron dopamin, dan meningkatkan stres oksidatif," tulis Naidoo.
Buat Cold Brew
Kopi seduh dingin atau Cold Brew memiliki keasaman sekitar 65% lebih sedikit daripada kopi panas biasa, kata ahli diet terdaftar Nour Zibdeh, M.S., RDN. Ini dapat mempermudah usus dan menghilangkan ketidaknyamanan yang mungkin ditimbulkan oleh cangkir tradisional. Kata "Dingin" dalam minuman dingin hanya mengacu pada proses pembuatan yang sebenarnya, bukan produk akhir. Jadi, Cold Brew tak melulu bersuhu dingin tapi juga bisa dinikmati dengan hangat.
Jangan khawatir; ini tidak berarti Anda harus minum kopi dingin sepanjang tahun. "Anda bisa memanaskan kembali kopi yang diseduh dingin dalam panci kecil atau microwave," kata Zibdeh.
