Resep Ekado Ikan Ayam dan Urap Sayur Ala Chef Jordhy Aldyan Latif

Bumbu Urap:

• 5 buah cabai merah besar 
• 15 buah cabai merah keriting 
• 10 siung bawang merah 
• 8 siung bawang putih 
• 8 lembar daun jeruk 
• 1/2 buah gula merah 
• Air secukupnya 
• 1 sachet terasi udang bubuk 
• 1 ruas kencur 

Cara Buat

1. Blanch atau rebus sayuran selama 2 menit dan rendam ke air dingin. Lalu tiriskan dan keringkan
2. Blender seluruh bahan bumbu dengan air secukupnya
3. Masukan larutan bumbu ke dalam pan, kemudian masukan kelapa parut
4. Nyalakan api sedang, sangrai seluruh kelapa hingga kering, matang dan merata
5. Beri seasoning lalu aduk kembali. Matikan api diamkan dingin
6. Campur kelapa dengan sayuran, aduk rata dengan tangan
7. Sajikan urap dengan nasi hangat.