Roti Tan Keng Cu, Roti Legnedaris Indonesia yang Diminati Wisatawan
VIVAJabar – Kabupaten Cianjur, Jawa Barat memiliki sebuah pabrik roti legendaris yang telah berdiri sejak tahun 1926. Meski zaman semakin modern, pabrik ini tetap mempertahankan resepnya yang telah digunakan sejak dahulu.
Ilustrasi Roti Tan Keng Cu
Salah satu keunikan yang kental dari pabrik roti ini adalah penggunaan gula aren cair sebagai bahan utama dalam adonan. Untuk membantu proses pengembangan adonan, digunakan soda pengembang yang dicampur dengan air hangat.
Dilansir dari kanal YouTube @Trans7Official pada Rabu, 2 Desember 2020, tidak hanya resepnya yang khas, peralatan yang digunakan pun masih menggunakan perelatan tempo dulu.
Meskipun lebih lambat dibandingkan mesin modern, alat ini dipercaya mampu menghasilkan roti dengan rasa yang lebih enak dan daya tahan lebih lama. Proses pembuatan roti pun masih dilakukan secara tradisional.
Tak hanya terkenal dengan roti tawar jadulnya, pabrik ini juga memproduksi roti dengan konsep lebih modern. Bedanya, roti manis yang lebih modern ini tidak menggunakan gula aren, melainkan gula pasir, sehingga warnanya lebih putih.
Selain itu, bentuk dan tampilan roti modern ini lebih bervariasi dan menarik, seperti roti berbentuk tangkai bunga. Keberadaan pabrik roti ini menjadi bukti bahwa cita rasa klasik tetap memiliki tempat di hati para pecinta kuliner.
Dengan mempertahankan resep dan teknik pembuatan tradisional, roti khas Cianjur ini terus diminati oleh berbagai kalangan, baik masyarakat lokal maupun wisatawan yang ingin merasakan sensasi roti tempo dulu.
