Lembut, Renyah, dan Lumer di Dalam, Chef Devina Hermawan Bagikan Menu Unik Kreasi Masakan Udang

VIVAJabar – Udang salah satu makanan laut yang banyak diminati karena dagingnya yang lembut.

Baca Juga

Wajib Tahu, Seblak Bandung Kini Saingi Mie Instan di Pasar Dunia

Udang juga penuh kaya akan protein sehingga bagus untuk tubuh. Namun, terkadang kita juga bingung bagaimana cara memasak udang yang menggugah selera. 

Vivanians jangan khawatir karena Chef Devina Herwaman telah membagikan cara mudah untuk Anda. Dilansir dari kanal YouTube @Devina Hermawan (30/1/2022) telah membagikan cara mudah membuat udang lapis ham keju, berikuta tata caranya. 

Baca Juga

Viral di TikTok, Mie Soobek Bandung Jadi Biang Mie Paling Dicari 2025



Udang Lapis Ham Keju

Photo :

• -

Baca Juga

‎5 Kuliner Tersembunyi di Bandung yang Wajib Kamu Coba

Bahan-bahan:

• 10 pcs udang, kupas sisa buntut
• Smoked beef / bacon / ham
• Anchor Cheddar Cheese Slices
• Daun bawang cung, potong seukuran udang

Bahan adonan:

• 200 gr paha ayam fillet dengan kulit, cincang
• 200 gr udang, cincang kasar
• 2-3 buah jamur shitake, rendam air hangat
• 1 sdt garam
• 1 sdm gula
• 1 sdt kaldu bubuk
• ¼ sdt merica
• 1-2 sdm maizena
• 4 siung bawang putih, haluskan
• 1 sdm air jahe
• ½ butir putih telur
• 1 sdt minyak wijen

Pelapis:

• 2 butir telur, kocok
• Maizena

Bahan saus mentega:

• 2 sdm kecap inggris
• 1 sdm kecap asin
• 2 sdm arak masak, opsional
• 65 gr Anchor Unsalted Butter
• ½ sdm gula pasir

Langkah-langkah:

1. Di dalam mangkuk, campurkan ayam, udang, garam, merica, kaldu bubuk dan gula, aduk hingga lengket selama 5-8 menit

2. Peras jamur shitake yang telah direndam lalu cincang dan masukkan ke dalam adonan

3. Masukkan bawang putih, air jahe, putih telur, minyak wijen, dan maizena, aduk rata

4. Belah dua anchor cheddar cheese slices dan smoked beef lalu sayat bagian bawang udang 

5. Susun smoked beef, keju, udang dan daun bawang lalu gulung

6. Bungkus udang dengan adonan lalu beri sedikit taburan maizena, ratakan sambil dibentuk

7. Celupkan udang ke dalam telur lalu ke dalam maizena lalu goreng di api sedang hingga sedikit kekuningan, tiriskan dan diamkan beberapa saat

8. Goreng kembali udang dengan minyak panas selama 30 detik, tiriskan

9. Untuk saus, campurkan kecap inggris, kecap asin, arak masak dan gula, aduk rata

10. Panaskan wajan, masukkan anchor unsalted butter lalu tuang campuran saus, masak beberapa saat lalu pindahkan ke dalam mangkuk

11. Udang lapis ham keju siap disajikan dengan saus mentega sebagai pelengkap