Begini Cara Membuat Odeng Korea yang Empuk dan Gurih Homemade
- Freepik
VIVA Jabar – Odeng, atau juga dikenal sebagai Eomuk, adalah hidangan populer di Korea yang terkenal sebagai makanan penutup musim dingin yang hangat dan mengenyangkan. Odeng biasanya terbuat dari adonan ikan yang direbus, disajikan dengan kuah kaldu kaya rasa.
Hidangan ini sangat populer di jalanan Korea dan juga sering ditemukan di restoran-restoran khas Korea di seluruh dunia. Dalam artikel ini, kita akan mengungkap rahasia kelezatan resep membuat Odeng Korea yang dapat Anda coba di rumah.
Bahan untuk Membuat Odeng
Langkah pertama yang harus dilakukan adalah mempersiapkan semua bahan yang dibutuhkan. Apa saja? Ini dia daftar lengkapnya:
- 250 gram daging ikan putih (seperti cod, haddock, atau pollock), haluskan
- 100 gram tepung terigu serbaguna
- 1 butir telur
- 1 batang daun bawang, cincang halus
- 2 siung bawang putih, haluskan
- 1 sendok makan kecap ikan
- 1 sendok teh garam
- ½ sendok teh merica bubuk
- Air secukupnya (sekitar 200-300 ml)
- Kuah kaldu:
- 1 liter air
- 2 lembar rumput laut kering (kombu)
- 2 sendok makan kecap asin
- 1 sendok makan kecap ikan
- 1 sendok makan gula
- 1 sendok teh bubuk kaldu ikan
- 1 sendok teh merica bubuk
- 1 batang daun bawang, iris tipis
- Cabai kering (opsional), iris tipis
Cara Membuat Odeng Korea
Usai menyiapkan semua bahan yang dibutuhkan, selanjutnya bisa langsung mulai membuat odeng. Yuk, simak langkah-langkahnya berikut ini.
1. Dalam sebuah mangkuk, campurkan daging ikan yang sudah dihaluskan dengan tepung terigu, telur, daun bawang, bawang putih, kecap ikan, garam, dan merica bubuk. Aduk hingga semua bahan tercampur rata.
2. Tambahkan air sedikit-sedikit ke dalam adonan, sambil terus mengaduk, hingga adonan memiliki konsistensi yang lembut dan tidak terlalu kental.
3. Panaskan panci besar berisi air hingga mendidih. Bentuk adonan ikan menjadi silinder atau bulat-bulat kecil dengan menggunakan sendok atau tangan yang dibasahi air.
4. Rebus adonan ikan dalam air mendidih selama sekitar 10-15 menit atau hingga matang. Angkat dan tiriskan.
5. Sementara itu, siapkan kuah kaldu. Panaskan air dalam panci besar, lalu tambahkan rumput laut kering (kombu). Biarkan air mendidih selama sekitar 10-15 menit agar aroma rumput laut meresap ke dalam kaldu.
