Perbedaan Baking Soda dan Baking Powder

1. Baking Soda (Natrium Bikarbonat):

Baking soda, juga dikenal sebagai natrium bikarbonat, adalah senyawa kimia yang bersifat basa (alkali).

Ini adalah bahan yang sangat dasar, dan ketika terkena cairan asam, seperti cuka, jus lemon, atau yogurt, akan menghasilkan gas karbon dioksida.



Ilustrasi Bahan Makanan, Baking Soda

Photo :

• Screenshot berita VivaNews

Gas tersebut yang akan bertanggung jawab untuk mengembangkan adonan dan membuat kue menjadi lebih empuk.

Baking soda hanya menghasilkan gas karbon dioksida satu kali, yaitu saat terjadi reaksi dengan cairan asam, sehingga pemanfaatannya memerlukan adanya sumber asam tambahan dalam adonan, jika tidak, rasa sodium bikarbonat akan terasa.

2. Baking Powder:

Halaman Selanjutnya

Baking powder adalah campuran dari natrium bikarbonat (baking soda) dan bahan asam, biasanya krim tartar. Ini membuatnya berbeda dari baking soda karena sudah mengandung asam di dalamnya.