4 Macam Kuliner Khas Madura, Rasa Otentik Tapi Mulai Langka
- Screenshot berita VivaNews
VIVA Jabar - Madura tidak hanya populer dengan destinasi wisata bahari atau pantai semata. Madura menyimpan ragam aneka kuliner tradisional tapi belakangan mulai pudar dan langka.
Selama ini, publik cukup mengenal beberapa sajian khas Madura berupa sate dan sotonya. Kedua sajian ini memang legendaris karena dapat dengan mudah ditemui hampir di seluruh Indonesia. Karena Gerai dan Lapak penjualannya tersebar di seluruh Tanah Air.
Namun ada beberapa kuliner yang menjadi ciri khas Madura lainnya yang tidak kalah lezatnya. Selain itu, kuliner ini juga otentik dan langka. Dan kemungkinan hanya bisa ditemui di Pulau Madura saja.
Berikut ini adalah 4 kuliner Otentik Madura yang Bikin Lidah bergoyang :
1. Bebek Songkem
Menu ini adalah makanan yang terbuat dari bebek yang dikukus selama tiga sampai empat jam dengan bumbu garam, bawang merah, bawang putih, cabai dan rempah-rempah.
Bebek ini disajikan dengan posisi leher dan kepala ditekuk menunduk, menyerupai posisi orang yang sedang sungkem.
Destinasi Kuliner, Bebek Songkem (Madura)
- Screenshot berita VivaNews
Bebek songkem merupakan simbol penghormatan dan terima kasih masyarakat Madura kepada kiai mereka, yang mengajari anak-anak mengaji.
Bebek songkem biasanya dibawa oleh wali murid sebagai buah tangan ketika datang ke rumah kiai untuk songkeman.
2. Kaldu Kokot
Sajian ini adalah makanan yang terbuat dari kaki sapi yang direbus hingga empuk dan lembut.
Kaki sapi ini dicampur dengan kuah yang diracik dari bawang merah, bawang putih, lada, garam, penyedap rasa, bawang goreng, dan daun bawang.
Destinasi Kuliner, Kaldu Kokot (Madura)
- Screenshot berita VivaNews
Kaldu kokot memiliki aroma khas yang berasal dari batang pisang yang digunakan untuk mengukus kaki sapi.
Kaldu kokot merupakan makanan favorit masyarakat Madura karena kaki sapi dianggap sebagai bagian daging yang bergizi dan murah.
3. Topak Ladeh
Hidangan ini adalah makanan yang terbuat dari singkong yang direbus hingga lunak dan kemudian ditumbuk hingga halus.
Singkong ini disajikan dengan kuah santan yang dibumbui dengan cabai, garam, gula merah, dan daun salam.
Di Sumenep, jenis makanan Topak Ladeh ini biasanya dimakan sebagai pengganti nasi atau sebagai camilan.
