Keju Organik Makin Diminati Masyarakat
- Screenshot berita VivaNews
VIVA Jabar - Keju organik punya beberapa kelebihan dalam dunia kuliner. Keju organik tak hanya sekedar bahan makanan. Keju organik dikenal pula sebagai bahan sajian yang ramah akan lingkungan.
Keju organik telah lama muncul dan populer di tengah-tengah para pecinta keju. Produksi keju organik melibatkan praktik-praktik pertanian yang berkelanjutan dan etika yang memprioritaskan kesejahteraan hewan serta kualitas produk.
Diantara keju organik terkenal di Indonesia, yaitu keju yang diciptakan oleh pasangan visioner Muhammad Najmi dan Nieta Pricilia Puspitasari pada tahun 2015 lalu.
Produk kejunya diberi nama Keju Mazaraat. Keju Muzaraat adalah contoh yang cemerlang dalam seni pembuatan keju artisan di Indonesia.
Pembuatannya berlokasi di Dusun Cancangan, Kalurahan Wukirsari, Yogyakarta, dan telah menempuh perjalanan panjang dalam menjunjung tinggi cita rasa dan tradisi luar biasa dalam pembuatan keju.
Perjuangan panjang mereka dimulai dengan eksplorasi produk sehat dan menyehatkan yang dilanjutkan dengan menempuh sertifikasi cheese master di dua negara produsen dunia, yaitu Putaruru, Selandia Baru dan Auvergne, Prancis.
Awalnya, Keju Mazaraat hanya beroperasi sebagai pembuat keju artisan skala rumah tangga di Indonesia.
Namun, dengan tekad dan semangat, Mazaraat Cheese berkembang menjadi perusahaan dengan kapasitas produksi mencapai 9 ton keju per bulan.
Saat ini, perusahaan ini beroperasi di berbagai lokasi, termasuk Solok di Sumatera Barat dan Pasuruan di Jawa Timur, sementara rumah mereka di Yogyakarta tetap menjadi pusat keasliannya.
Pada akhir tahun 2022, Mazaraat menjalin kerjasama dengan Arla Food, perusahaan keju besar dari Denmark.
Ilustrasi Bahan & Menu Makanan, Keju Organik (Muzaraat)
- Screenshot berita VivaNews
Kunjungan tim Arla ke Yogyakarta juga dihadiri oleh Kementerian Pertanian, Koperasi Peternakan Sapi Perah (KPSP) Setia Kawan (Pasuruan), serta LSM Organik.
Hasil kunjungan ini adalah kerjasama untuk mengembangkan susu organik yang dihasilkan oleh Koperasi Setia Kawan menjadi keju organik. Keju organik pertama di Asia ini adalah hasil kerjasama dengan dukungan pemerintah Denmark melalui Arla Food. Mazaraat terus menentukan arah dalam pembuatan keju di Indonesia dengan fokus pada kualitas, inovasi, dan keberlanjutan.
