Resep Dodol Wijen Rasa Bintang 5, Cocok Jadi Menu Syukuran atau Kumpul Keluarga
VIVAJabar – Dodol biasanya kita temukan di daerah Garut dengan rasanya yang manis dan khas ini menjadikan Garut terkenal dengan kuliner dodolnnya.
Namun, zaman ini banyak varian dodok sehingga Vivanians bisa memilih sensasi rasa yang bervariasi yang dijajalkan.
Jika Vivanians merasa bosan dengan dodol yang dijajalkan, chef Devina telah bagikan cara mudah untuk membuat dodol.
Dodol Wijen
- -
Dilansir dari kanal YouTube @Devina Hermawan (22/1/2022) telah membagikan cara mudah membuat dodol wijen, berikut tata caranya.
Bahan-bahan:
- 265 gr BOLA Deli Tepung Ketan
- 800 ml santan kental
- 350 gr gula merah, sisir
- 50 ml minyak kelapa atau minyak goreng
- 60 gr gula pasir
- ½ sdt garam
- 3 lembar daun pandan
- ½ sdt vanili bubuk
Topping:
- Wijen sangrai
Pembungkus:
- Plastik
- Benang kasur
Langkah-langkah:
1. Campurkan santan, gula merah, gula pasir, garam, vanili bubuk, minyak kelapa, dan daun pandan, aduk lalu masak di api sedang selama 5-10 menit kemudian saring
2. Tuang cairan yang sudah tidak mendidih ke dalam BOLA Deli tepung ketan secara perlahan sambil diaduk
3. Masak kembali di api sedang kecil sambil diaduk hingga mengental, kecilkan api masak hingga adonan mengkilap selama 30-35 menit
4. Pindahkan adonan ke dalam wadah anti panas yang sudah dialasi daun pisang
5. Tutup dengan cling wrap hingga menyentuh dasar adonan, tusuk dengan tusukan sate lalu kukus selama 90 menit
6. Diamkan dodol selama 8 jam atau semalaman
7. Setelah dingin, bagi dodol menjadi 3 bagian dengan pisau yang sudah di olesi minyak
8. Masukkan ke dalam wijen, ratakan
9. Gulung dengan plastik kemudian eratkan tiap ujung dengan benang kasur
10. Dodol wijen siap dihidangkan
