Nagih dan Gurih, Chef Devina Hermawan Bagikan Resep Andalan Malbi Daging Sapi
VIVAJabar – Daging sapi menjadi makanan yang paling borjuis diantara daging lainnya. Daging sapi memiliki serat yang padat dan rapat.
Banyak daging sapi biasanya dimasak dengan gulai, sate, atau rendang. Namun, seringkali kita kesulitan karena tata cara dari masakan ini terlalu rumit.
Malbi Daging Sapi
- -
Vivanians jangan khawatir karena Chef Devina telah membagikan tips mudah memasak daging sapi, dilansir dari kanal YouTube @Devina Hermawan (16/6/2025) telah membagikan cara mudah membuat Malbi daging sapi, berikut tata caranya.
Bahan:
- 650 gr daging sapi sengkel
- 250 gr kelapa parut
Bahan bumbu halus:
- 12 siung bawang merah
- 7 siung bawang putih
- 3 cm jahe
- 1 sdt lada putih butir
- ½ sdt lada hitam butir
- 1 sdm ketumbar
- ½ butir pala
- 75 ml minyak
- 50 ml air
Bahan lainnya:
- 1 batang serai, geprek
- 5 butir cengkih
- 6 cm kayu manis
- 2 sdm gula batok
- 4-5 sdm kecap manis
- 1 liter air
- 1 sdt kaldu sapi bubuk
- ½ sdt garam
- ¼ sdt penyedap
Bahan sambal nanas:
- 150 gr nanas
- 2 siung bawang merah (opsional)
- 6 buah cabai merah keriting
- 15 buah cabai rawit hijau
- ½ sdt terasi, bakar
- ¼ sdt garam
- ½ sdt gula pasir
Pelengkap:
- nasi putih
Cara membuat :
1. Potong-potong daging, sisihkan
2. Masukkan bawang putih, bawang merah, jahe, lada hitam, lada putih, pala, ketumbar, minyak dan air ke dalam blender, haluskan
3. Tumis bumbu halus hingga mengeluarkan minyak lalu masukkan serai, kayu manis dan cengkih, tumis kembali hingga wangi
4. Masukkan air, daging, garam, kaldu sapi bubuk dan penyedap, masak di api sedang kecil hingga empuk
5. Sangrai kelapa parut hingga kecokelatan kemudian blender hingga halus
6. Masukkan gula merah, kecap manis dan kelapa gongseng ke dalam wajan, masak hingga meresap
7. Untuk sambal nanas, potong kotak kecil nanas dan iris bawang merah
8. Di dalam ulekan masukkan cabai merah keriting, cabai rawit hijau, terasi, garam dan gula pasir, ulek halus
9. Masukkan sebagian nanas, ulek kembali lalu masukkan sisa nanas dan bawang merah, aduk rata
10. Malbi daging sapi siap disajikan
