Resep Ekado Ikan Ayam dan Urap Sayur Ala Chef Jordhy Aldyan Latif

1. Ekado Ikan Ayam 

• Kulit tahu yang dipotong kotak-kotak 
• 400 paha ayam fillet 
• 100g ikan lele atau ikan tenggiri 
• 5 siung bawang putih 
• 2 Sdm minyak wijen 
• 1 batang wortel 
• 6-8 sdm tapioka 
• 1 sdm Masako 
• 1 sdm Saori saus tiram 
• 1 sdm gula pasir 
• 2 batang daun bawang 
• 1 butir telur 
• Air dingin + es batu secukupnya

Cara Buat:

1. Campurkan seluruh bahan di dalam food processor hingga menjadi adonan daging yang khalis
2. Ketika sudah khalis, beri kulit tahu kotak sebagai alas
3. Taruh adonan daging di atasnya kemudian bentuk menyerupai ekado
4. Ikat dengan kucai hingga terikat sempurna
5. Lalu goreng dengan api sedang hingga kuning keemasan
6. Sajikan ekado dengan saus Mayumi 

2. Urap Sayur