Mudah dan Tidak Murahan, Resep Mudah Cara Membuat Cuanki Ala Chef Devina Hermawan

VIVAJabar – Cuanki merupakan makanan khas Jawa yang disajikan hangat dengan kuah bakso. Biasanya dijajalkan oleh penjual kaki lima. Namun, zaman ini sulit sekali mencari cuanki dibeberapa tempat. 

Baca Juga

Manfaat Kopi Herbal bagi Kesehatan Berikut Resep dan Cara Membuatnya

Namun, Vivanians tidak perlu bingung, Kini Chef Devina telah membagikan cara mudah membuat cuanki. Dilansir dari kanal YouTube @Devina Hermawan (25/9/2022) telah membagikan cara membuat cuaki yang lezat dan tidak murahan, berikut tata caranya. 

Baca Juga

Catat! Ini 5 Menu Makan Siang untuk Diet, Cek Resepnya Disini

Baca Juga

Bukan Sekadar Kenyang, Ini Sarapan yang Bikin Kamu Melek dan Produktif



Cuanki

Photo :

• -

Bahan-bahan:

• 400 gr paha ayam filet
• 4 siung bawang putih
• 2 sdm bawang merah goreng
• ½ sdt merica
• 1 sdt garam
• 2 sdt kaldu bubuk / penyedap
• ½ sdm gula pasir
• 2,5 sdt baking powder
• 2 sdm kecap ikan
• 2 sdm minyak
• 2 butir telur
• 125 gr air es
• 260 gr tepung tapioka
• 30 gr tepung terigu protein sedang

Bahan kuah:

• 600 gr tulang rongkong ayam
• 1 sdm bawang putih goreng
• 1 sdm bawang merah goreng
• 3 batang seledri
• 3 liter air
• 1 sdm gula pasir
• 1 sdm garam
• 2 sdt bubuk kaldu ayam
• 2 sdt kaldu jamur / penyedap
• ¼ sdt merica

Bahan pelengkap:

• Kulit pangsit
• Tahu putih
• Bakso sapi 
• Sambal rawit
• Kecap manis
• Jeruk nipis

Langkah-langkah:

1. Didihkan air, rebus tulang 7-8 menit lalu bilas dengan air 

2. Didihkan kembali air, masukkan tulang ayam rebus selama 1-2 jam di api sedang kecil. Buang busa atau lemak pada kuah

3. Tambahkan garam, kaldu jamur, kaldu ayam, gula pasir, dan merica

4. Haluskan bawang merah goreng dan bawang putih goreng kemudian masukkan ke dalam kuah bersamaan dengan seledri, masak beberapa saat

5. Untuk adonan, masukkan ayam, garam, gula pasir, kaldu bubuk, merica dan bawang putih ke dalam food processor. Haluskan hingga lengket

6. Masukkan telur, kecap ikan, minyak, air es, tepung terigu, tapioka dan baking powder, aduk hingga rata

7. Siapkan kulit pangsit, ambil sedikit adonan lalu ratakan dengan garpu

8. Panaskan minyak, goreng di api kecil hingga kecokelatan dan renyah, tiriskan

9. Untuk siomay goreng, siapkan kulit pangsit, ambil sekitar ½ sdm adonan kemudian bentuk seperti kerucut, goreng hingga kecokelatan, tiriskan

10. Untuk adonan tahu, pisahkan 160 gr adonan lalu campurkan dengan 1 sdm air, aduk rata

11. Beri lubang pada bagian tengah tahu lalu isi dengan sedikit adonan, ratakan dengan garpu

Halaman Selanjutnya

12. Bentuk bulat sisa adonan lalu rebus bersama dengan tahu hingga matang, tiriskan