Resep Sate Bekicot, Kuliner Khas Kota Kediri yang Sedang Viral

VIVA Jabar – Sate bekicot adalah salah satu kuliner khas dari Kediri yang terkenal dengan cita rasanya yang unik dan lezat. Sate ini terbuat dari daging bekicot yang dipotong-potong dan ditusuk menggunakan tusuk sate, kemudian dibakar atau dipanggang hingga matang.

Beda dari sate ayam dan sate daging, yuk intip cara membuat sate bekicot khas Kediri yang enak dan lezat.

Bahan-bahan:

•500 gram daging bekicot segar

•3 sendok makan kecap manis

•2 sendok makan minyak goreng

•2 siung bawang putih, haluskan

•1 sendok teh garam

•1 sendok teh merica bubuk

•Tusuk sate secukupnya, rendam dalam air agar tidak gosong saat dipanggang

Bahan Bumbu Kacang:

✓200 gram kacang tanah, sangrai

✓3 siung bawang putih, goreng hingga kecokelatan

✓3 buah cabai merah keriting, buang bijinya

✓1 sendok teh gula merah, serut halus

✓1 sendok teh garam

✓Air matang secukupnya

Langkah-langkah:

1. Pertama, bersihkan daging bekicot dengan air mengalir hingga bersih. Setelah itu, rendam dalam air jeruk nipis selama 10 menit untuk menghilangkan bau tidak sedap. Bilas dengan air bersih dan tiriskan.

2. Siapkan wadah, campurkan kecap manis, minyak goreng, bawang putih, garam, dan merica bubuk. Aduk rata. Masukkan daging bekicot ke dalam wadah, aduk hingga merata. Diamkan selama 30 menit agar bumbu meresap.

3. Sementara daging bekicot marinasi, persiapkan bumbu kacang. Haluskan kacang tanah sangrai, bawang putih goreng, cabai merah keriting, gula merah, dan garam menggunakan blender atau ulekan.

4. Tambahkan air sedikit demi sedikit hingga bumbu mencapai tekstur yang lembut. Sisihkan.

5. Ambil satu tusuk sate, tusuk potongan daging bekicot yang telah dimarinasi. Lakukan hingga semua daging bekicot habis ditusuk.

6. Siapkan panggangan atau grill pan, panaskan dengan api sedang. Panggang sate bekicot yang telah ditusuk hingga matang dan berwarna kecokelatan. Bolak-balik sate secara berkala agar matang merata.

7. Setelah matang, angkat sate bekicot dari panggangan. Sajikan sate bekicot panas dengan bumbu kacang yang telah disiapkan.