Batagor Sinar Kencana Sensasi Batagor Kuah Mie Kocok yang Unik di Bandung

VIVA Jabar – Jika berkunjung ke Kota Bandung, batagor menjadi salah satu kuliner khas yang wajib dicicipi.

Makanan yang merupakan akronim dari "bakso tahu goreng" ini biasanya disajikan dengan bumbu kacang dan kecap.

Namun, di Batagor Sinar Kencana Bandung, pengunjung dapat mencicipi inovasi baru berupa batagor kuah mie kocok yang menghadirkan sensasi rasa berbeda dari batagor pada umumnya.

Batagor Kuah Mie Kocok: Lebih Pekat dan Berisi

Berbeda dengan batagor kuah biasa yang memiliki kaldu ringan, batagor kuah mie kocok di tempat ini disajikan dengan kuah yang lebih pekat dan kaya rasa.

Tak hanya itu, dalam satu porsinya juga terdapat tambahan mie instan kuah atau goreng. Adonan batagornya pun dibuat lebih istimewa dengan campuran ikan tenggiri, udang, dan telur puyuh, sehingga memiliki tekstur lebih padat dan ukuran lebih besar dibandingkan batagor kuah biasa.

Batagor Sinar Kencana berlokasi di kawasan Buahbatu, Bandung. Sekilas, suasana rumah makannya menghadirkan nuansa klasik layaknya tempat makan legendaris.

Dari pemilihan warna, font logo, hingga layout ruangan, semua elemen seolah menggambarkan bahwa tempat ini telah lama berdiri. Padahal, rumah makan ini baru resmi beroperasi pada akhir tahun 2024.



ilustrasi batagor sinar kencana

Photo :

• -

"Kami memang sengaja menciptakan suasana yang terkesan klasik dan nyaman, agar pengunjung tidak ragu datang ke sini. Meskipun mengusung makanan legendaris, kami tetap menghadirkan konsep yang lebih segar dan berkualitas," ujar Rian, pengelola Batagor Sinar Kencana.

Menurut Rian, batagor kuah mie kocok merupakan salah satu menu andalan mereka. Bentuk batagor yang disajikan pun sedikit berbeda dari biasanya.

"Biasanya batagor berbentuk segitiga dengan banyak tahu, sedangkan kami membuat tahu lebih tipis agar bagian batagornya lebih tebal. Kuahnya pun dibuat lebih flavorful," jelasnya.

Selain batagor kuah, rumah makan ini juga menyediakan batagor kering yang disajikan dengan bumbu kacang dan kecap.

Bumbu kacangnya lebih halus dan tidak terlalu bertekstur kasar seperti batagor tradisional lainnya. Meskipun begitu, rasa gurih kacangnya tetap terasa kuat.

Bacagor: Perpaduan Batagor dan Cakwe

Salah satu inovasi lainnya yang menarik perhatian adalah bacagor, yakni perpaduan unik antara batagor dan cakwe.

Alih-alih menggunakan tahu, bacagor menggunakan cakwe sebagai alas adonan bakso ikan. Hidangan ini disajikan di atas talenan kayu beralas daun pisang, memberikan kesan tradisional yang khas.

Saat pertama kali dipegang, tekstur bacagor terasa keras dan padat. Namun, ketika digigit, cakwe yang digunakan memberikan sensasi renyah di luar dan lembut di dalam.

Kombinasi adonan batagor dan cakwe ini ternyata menciptakan perpaduan rasa yang unik dan lezat.

"Awalnya ide bacagor muncul secara spontan ketika kami mengadakan rapat dan menyantap cakwe sebagai kudapan. Dari sana, kami melakukan serangkaian percobaan hingga menemukan resep yang pas untuk disajikan ke pelanggan," kata Rian.

Destinasi Kuliner yang Ramai Dikunjungi

Selain batagor dan bacagor, Batagor Sinar Kencana juga menyajikan berbagai kudapan khas Bandung seperti otak-otak, kue ape, cireng, bajigur, hingga es buah.

Hal ini semakin memperkuat konsep rumah makan ini sebagai tempat yang menyajikan makanan khas Kota Kembang.

Meski tergolong pendatang baru, tempat ini sudah ramai dikunjungi, terutama saat musim liburan.

"Waktu libur panjang Isra Mikraj dan Imlek kemarin, pengunjung sangat ramai hingga kami harus menggunakan sistem waiting list," ungkap Rian.

Ke depannya, Batagor Sinar Kencana berencana menghadirkan batagor dalam kemasan besek yang bisa dijadikan oleh-oleh khas Bandung.

Dengan konsep inovatif dan cita rasa yang autentik, rumah makan ini siap menjadi destinasi kuliner favorit para pecinta batagor