Modal Rp. 100 Ribu Bisa Untuk 6 Piring Jamuan Tamu, Ini Dia Resep Andalan Chef Devina Hermawan Untuk Fine Dinning
Lainnya:
- Daun ketumbar
- Minyak untuk menggoreng
Langkah-langkah:
1. Untuk appetizer, rendam kol, daun bawang, dan wortel dengan air es
2. Rebus 2 butir telur di air mendidih selama 6 ½ menit lalu bilas dengan air mengalir hingga benar-benar dingin kemudian kupas
3. Sisihkan bagian pinggiran roti, potong roti menjadi dadu kecil
4. Siapkan telur kocok, celupkan telur rebus ke dalam tepung–kocokan telur–tepung–kocokan telur, dan terakhir lumuri dengan potongan roti hingga rata
5. Siapkan minyak panas, goreng telur sebentar hingga kecokelatan dengan api besar kemudian sisihkan dan potong sedikit bagian ujung telur
6. Keringkan kol, wortel, dan sedikit daun bawang dengan tisu lalu aduk rata
7. Semprotkan melingkar saus teriyaki di atas piring, beri mayones di tengahnya lalu letakkan sayuran kemudian beri lubang di tengahnya dan taruh mayones lagi kemudian letakkan telur goreng di atasnya dan garnish dengan daun bawang iris
