Nasi Mandhi Hidangan Jazirah Arab, Tekstur Daging Kambing yang Lembut dan Khas
- Screenshot berita VivaNews
VIVA Jabar - Nasi Mandhi merupakan sajian khas Jazirah Arab menjadi salah satu makanan yang lezat dan bergizi tinggi. Tekstur daging kambing yang lembut dengan aroma rempah khas berada dalam satu loyang besar menciptakan sensasi tersendiri saat menyantap.
Dinamakan Nasi Mandhi karena dalam bahasa Arab, 'Mandi' atau 'Mandhi' bisa diartikan sebagai embun.
Alasannya karena teknik memasak yang digunakan membuat tekstur daging kambing sebagai lauk. Nasi Mandhi ini sedikit lembab dan basah, sehingga terlihat seperti berembun.
Kuliner khas Timur Tengah semakin mudah ditemukan di Jakarta. Salah satu restorannya adalah Nasi Mandhi BosGil merupakan salah satu restoran khas Timur Tengah yang menyajikan Nasi Mandhi dengan cita rasa yang autentik dan lezat.
Selain itu, daging yang digunakan juga dipilih dengan teliti sehingga memberikan rasa yang empuk dan lezat pada hidangan.
Pemilik Nasi Mandhi BosGil, Asmi Ramadhan mengatakan, awal mula mendirikan restoran khas Timur Tengah ini lantaran ramainya resto yang menjual nasi kebuli. Menurutnya, nasi kebuli berbeda sama nasi Mandhi.
Adapun perbedaan yang pertama, dari soal warna. Warna nasi mandhi lebih putih dan sebagian kuning dari safron. Sedangkan, nasi biryani cenderung lebih kuning kecokelatan.
"Nasi Mandhi ini berbeda dengan Nasi kebuli/biryani yang asalnya dari India, pertama kali datang di Indonesia itu nasi biryani, dan seiring berkembangnya waku berubah menjadi nasi kebuli," kata dia, melalui siaran pers, Rabu, 20 September 2023.
Asmi menerangkan, dari segi bumbu rempah yang ada di nasi Mandhi ini lebih halus. Sementara, nasi kebuli bumbunya lebih terasa rempah dan lebih kental. Nasi Mandhi BosGil mengedepankan makanan sehat.
Hal ini ditandai dengan bahan baku utamanya yakni beras basmati yang premium rendah kalori, kandungan nol gula dan untuk lauk seperti ayam dan kambing lebih sehat karena bebas kolestrol.
Menu favoritnya adalah nasi mandhi ayam panggang yang disuguhkan tanpa menggunakan MSG. Nasi Mandhi BosGil juga menyediakan menu loyangan yang bisa dinikmati oleh keluarga.
