Tips Olahan Tempe Untuk Anak Kos Ala Chef Amalia Chuatan

Bahan-bahan:

• 125 gr tepung beras
• 62 gr  tepung tapioka
• 1 papan  tempe
• 200 ml  air dingin / air es
• 1,5 sdt  garam
• 1 sdt  merica
• ⁠2 sdt  kaldu jamur / kaldu ayam
• 3 siung  bawang putih
• 2 siung  bawang merah
• 1 sdt  ketumbar
• 1 ruas  kencur
• 2 buah  kemiri
• ⁠5 lembar  daun jeruk

Cara Membuat Tempe Krispi:

•  Iris tempe tipis dan memanjang agar hasilnya lebih renyah.
• Haluskan bawang merah, bawang putih, kencur, kemiri, dan ketumbar dengan sedikit air.
• Campurkan tepung tapioka dan tepung beras dalam wadah.
• Masukkan bumbu halus, iris daun jeruk (opsional), lalu tambahkan lada putih, kaldu bubuk, dan air es. Aduk hingga adonan encer.
• Masukkan irisan tempe ke dalam adonan, pastikan terbalut rata.
• Panaskan minyak dengan api sedang.
• Goreng tempe hingga kuning keemasan dan kering, lalu tiriskan.
• Tempe siap disajikan

Tips dari Chef Amalia Chuatan jika ingin disimpan, pastikan keripik sudah dingin sebelum dimasukkan ke toples agar tetap renyah.