Tips Membuat Nugget Udang Keju Gacoan Ala Chef Terkenal
Sabtu, 15 Februari 2025 - 15:40 WIB
Sumber :
- PInterest @YouTube.com
- Potong kecil udang dan ayam, lalu haluskan dengan chopper.
- Tambahkan bawang putih, garam, gula, lada putih, chicken powder, saus tiram, putih telur, dan tepung maizena. Haluskan kembali hingga tercampur rata.
- Pindahkan ke mangkuk, lalu masukkan daun bawang cincang, aduk rata.
- Tes rasa dengan menggoreng sedikit adonan. Jika sudah pas, lanjut ke tahap selanjutnya.
- Olesi tangan dengan sedikit minyak agar adonan tidak lengket.
- Ambil sekitar 50 gr adonan (bisa dikurangi jadi 35-40 gr agar lebih kecil).
- Pipihkan adonan, isi dengan keju mozzarella, lalu bentuk lonjong.
- Letakkan di atas tray yang dialasi baking paper, lalu bekukan di freezer selama 15 menit agar adonan lebih set dan tidak bocor saat digoreng.
- Haluskan cabai merah, cabai rawit, dan bawang putih dengan chopper.
- Tumis bumbu halus hingga layu dan tidak langu.
- Masukkan gula, garam, micin, dan cuka, lalu aduk rata.
- Tambahkan sedikit air, masak hingga mendidih.
- Untuk kekentalan, larutkan tepung maizena dengan air, lalu tuang ke saus. Aduk hingga mengental.
- Siapkan tepung terigu, telur kocok, dan tepung panir dalam wadah terpisah.
- Beri sedikit garam ke dalam tepung panir agar lebih gurih.
- Ambil nugget beku, balur ke tepung terigu, lalu celup ke telur kocok, dan terakhir balur dengan tepung panir hingga rata.
- Panaskan minyak dengan api sedang ke rendah (medium low) agar nugget matang sempurna.
- Goreng hingga kuning keemasan, lalu tiriskan.
- Nugget Udang Keju siap disajikan
